27 bodegas, 7 cocinas y una entrada gratis: el plan que se toma la noche sanjuanina
Entrada gratis, 27 bodegas y siete cocinas en un mismo salón. Pero hay un detalle que muchos pasan por alto: lo que realmente se juega San Juan con esta feria.
San Juan se prepara para una nueva edición de EVISAN, la feria organizada por la Universidad Católica de Cuyo que reunirá a 27 bodegas y emprendimientos vitivinícolas junto a siete propuestas gastronómicas. La cita será este sábado 19 de septiembre, de 19.30 a 1.30, en el Salón Grazia, sobre Ruta Nacional 40, Lateral Este, entre calles 10 y 11, en Pocito.
La entrada será gratuita, aunque las degustaciones y consumiciones tendrán costo. Quienes quieran asegurar su copa pueden comprar las tarjetas de forma anticipada en el sitio oficial de EVISAN o pagar durante el encuentro hasta en tres cuotas sin interés con tarjetas de crédito del Banco San Juan.
Más que una feria: 27 años de trabajo entre la academia y la producción
EVISAN no es solo una vidriera comercial. Nació en 1977 como un punto de encuentro entre la universidad, el sector productivo y la comunidad, y con los años se consolidó como un espacio donde el conocimiento técnico se traduce en mejoras para la industria. Las catas a ciegas y los análisis de ediciones anteriores permitieron estudiar las características de los distintos valles sanjuaninos: sus suelos, sus climas y sus particularidades. Ese material, según los organizadores, es una herramienta concreta para bodegueros y productores que buscan posicionar sus vinos en un mercado cada vez más exigente.
Qué se podrá comer y beber
La propuesta incluirá vinos de bodegas tradicionales, proyectos de menor escala y nuevas etiquetas que buscan hacerse un lugar. Para acompañar, siete espacios gastronómicos dirán presente: El Lagar, SushiClub, La Bonita, Chuchoca, Comeme, Olivo y la Gastronomía de la Universidad Católica de Cuyo. Cada uno ofrecerá alternativas de maridaje para complementar la experiencia.
Una actividad que resiste frente a la minería
En un contexto donde la minería concentra buena parte de las expectativas económicas de San Juan, la vitivinicultura sigue siendo una actividad con historia, identidad y capacidad para generar valor. EVISAN demuestra que universidad y producción pueden trabajar juntas para fortalecerla. El desafío, ahora, es que lo que se exhiba en la feria no quede solo en una copa, sino que proyecte la calidad y la identidad de los vinos sanjuaninos más allá de las fronteras provinciales.
