La Navidad es una época de celebración y de compartir con la familia y los amigos. Sin embargo, también puede ser una época de excesos alimenticios, ya que las mesas navideñas suelen estar repletas de platos tradicionales ricos en calorías, grasas y azúcares.
Si quieres disfrutar de una Navidad saludable sin renunciar a la tradición, aquí tienes algunos consejos para armar una mesa navideña saludable:
Elige una variedad de alimentos
Una buena forma de asegurarte de que tu mesa navideña sea saludable es elegir una variedad de alimentos de todos los grupos alimenticios. Esto te ayudará a garantizar que tu familia y amigos reciban todos los nutrientes que necesitan.
Elige alimentos integrales
Los alimentos integrales son una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales. Opta por alimentos integrales en lugar de alimentos procesados, ya que estos últimos suelen ser más altos en calorías, grasas y azúcares.
Reduce el consumo de carnes rojas
Las carnes rojas son una buena fuente de proteínas, pero también son altas en grasas saturadas. Si quieres reducir el consumo de carnes rojas, puedes optar por carnes blancas, como el pollo o el pescado. También puedes incluir fuentes de proteínas vegetales, como las legumbres o los frutos secos.
Incluye frutas y verduras
Las frutas y verduras son una buena fuente de vitaminas, minerales y fibra. Asegúrate de incluir una variedad de frutas y verduras en tu mesa navideña.
Elige bebidas saludables
Las bebidas alcohólicas y los refrescos son altos en calorías y azúcares. Opta por bebidas saludables, como el agua, el té o el café.
Cocina con moderación
Una buena forma de reducir el contenido calórico de los platos navideños es cocinarlos con moderación. Por ejemplo, puedes cocinar la carne a la plancha o al horno en lugar de freírla. También puedes reducir la cantidad de aceite o mantequilla que utilizas en la cocina.
Aquí tienes algunas ideas específicas para armar una mesa navideña saludable:
Aperitivos:
- Ensalada de frutas: una ensalada de frutas frescas es una forma deliciosa y saludable de comenzar la comida. Puedes utilizar una variedad de frutas de temporada, como manzanas, naranjas, peras, uvas o fresas.
- Hummus con verduras crudas: el hummus es una pasta de garbanzos que es una buena fuente de proteínas y fibra. Puedes servirlo con verduras crudas, como zanahorias, pepinos o apio.
- Ceviche: el ceviche es un plato peruano que se prepara con pescado crudo marinado en jugo de limón. Es una buena fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3.
Platos principales:
- Pollo asado: el pollo es otra buena fuente de proteínas. Puedes cocinarlo asado, a la parrilla o al horno.
- Lentejas: las lentejas son una buena fuente de proteínas y fibra. Puedes cocinarlas con verduras, como cebollas, zanahorias y apio.
Postres:
- Fruta fresca: la fruta fresca es una forma deliciosa y saludable de terminar la comida. Puedes servirla con yogur natural o con un poco de miel.
- Ensalada de frutas con yogur: esta ensalada es una versión más sofisticada de la ensalada de frutas tradicional. Puedes agregarle yogur natural, frutos secos y semillas.
- Tarta de manzana: la tarta de manzana es un postre clásico que puede ser saludable si se prepara con ingredientes integrales. Puedes usar una masa integral y rellenar la tarta con manzanas, canela y pasas.
Siguiendo estos consejos, podrás armar una mesa navideña saludable que sea deliciosa y satisfactoria para todos.