El chivito paippero volvió a las ferias de Formosa y se vendió casi todo lo que se puso en las mesas. A las familias productoras les cambió la semana, y a los vecinos también: el precio por kilo que se manejó no es el que muchos esperaban pagar.
Las ferias del Instituto PAIPPA volvieron a llenarse de vecinos y el chivito paippero se llevó todas las miradas. La jornada dejó un saldo que superó las expectativas: se vendieron cerca de 300 reses y unas 25 familias productoras se beneficiaron con la movida.
El dato que más llamó la atención fue el precio: el kilo del producto se ofreció a $7000, una cifra que puso al alcance de muchos formoseños una carne que suele escaparse del presupuesto.
De dónde llegó la mercadería
Paola Casco, responsable del Área de Promoción y Planificación del organismo, contó que las reses provinieron de la zona oeste de la Ruta Nacional 86 Oeste, más precisamente del paraje La Esperanza. Según precisó, la iniciativa alcanzó a unas 25 familias productoras y también tuvo su réplica en el Programa Soberanía Alimentaria Formoseña.
Casco se mostró satisfecha con los resultados y subrayó el respaldo del Gobierno provincial, que facilitó un camión frigorífico y un matadero móvil. Ese equipamiento permitió que toda la cadena de comercialización se desarrollara bajo las normas de seguridad e higiene sanitaria correspondientes.
Estado y consumidores, en la misma ecuación
Para la funcionaria, la propuesta funciona como una muestra del acompañamiento estatal al sector productivo y, al mismo tiempo, como una alternativa para cuidar el bolsillo de los consumidores. En esta edición, el kilo de chivito paippero se ofreció a $7000.
Además del chivito, los visitantes pudieron acceder a una amplia variedad de productos frutihortícolas frescos y de calidad, comercializados directamente por los productores a precios accesibles.
Los tres puntos de la ciudad
Como ocurre cada viernes, las ferias del PAIPPA se desplegaron en tres lugares de Formosa capital: el Polideportivo del barrio La Paz, en Joaquín de Los Santos al 1200; el playón del IPAIPPA, en Padre Grotti Nº 1040; y el Centro Comunitario del barrio La Nueva Formosa.
