A sus 82 años, produce la yerba más artesanal de Misiones: la historia de un sueño que parecía imposible

En el corazón de Apóstoles, Misiones, una mujer de 82 años desafió todas las adversidades para crear la yerba mate más artesanal de la región. María Magdalena Glinka, junto a su hijo Walter, logró lo que parecía un sueño inalcanzable: tener su propio barbacuá. Su historia, marcada por la fe y la perseverancia, es un ejemplo de resiliencia que hoy atrae visitantes de todo el mundo.

El sueño que renació entre cenizas

La chacra de María, de 25 hectáreas, fue levantada junto a su esposo Alberto Senovieski, ya fallecido. Durante años, produjeron yerba mate que entregaban a una cooperativa correntina. Pero la muerte de Alberto obligó a la familia a cerrar el molino durante seis o siete años. El tiempo pasó, y cuando todo parecía perdido, el sueño del barbacuá resurgió.

Un ingeniero del INTA, proveniente de Alem, les propuso construir un pequeño secadero para procesar su propia producción. Sin embargo, necesitaban un tambor enorme, la pieza más cara del proyecto. Walter, el hijo menor, estaba agotado de buscar y hacer cuentas que no cerraban. Pero María no se rindió.

La fe que movió montañas

Devota de la Virgen y de Dios, cada noche María rezaba pidiendo una señal. “Mi hijo no quería saber nada. Me decía: ‘Mami, ¿dónde vamos a ir? ¿Cómo vamos a hacer?’”, recuerda. Mientras tanto, un proveedor de maíz de Cerro Azul les habló de un muchacho que tenía un tambor viejo, guardado tras construir uno nuevo.

Cuando fueron a verlo, el tambor estaba completo: cadenas, transmisiones, engranajes. El dueño les puso precio: 15 mil pesos. María y Walter quedaron atónitos. Esa noche casi no durmieron. Al día siguiente, confirmaron la cifra y el trato se cerró. Para María, fue “un regalo de Dios”.

De la chacra al mundo

Con ese tambor, Amanecer Campero comenzó a caminar. Hoy, la yerba se elabora con el método ancestral barbacuá, que en guaraní significa “tostado”. El proceso de secado dura entre 10 y 12 horas con leña, lo que le da un sabor ahumado intenso, bajo contenido de palo y ninguna acidez. Es un producto 100% orgánico que se diferencia de la yerba tradicional por su elaboración lenta y artesanal.

La chacra, ubicada a unos 4 kilómetros del centro de Apóstoles, recibe visitantes de todo el mundo que quieren conocer el lugar y probar esta yerba única. El recorrido incluye el paisaje verde de las plantas, los aromas de madera y humo, y la historia de una mujer que, a los 82 años, sigue sorprendiéndose de haber llegado tan lejos.

Cómo llegar a Amanecer Campero

Desde el ingreso a Apóstoles, se debe tomar la RP 1 y girar a la derecha hacia la Av. Tte. 1° Espinosa. Tras 2 kilómetros, se llega al Regimiento de Monte 30, donde se dobla hacia Av. San Martín (RP 10) hasta la Estación Apóstoles. Luego, por Av. Guacurarí, se avanza 1 km, se sigue por un camino vecinal terrado otro kilómetro y se gira a la derecha. El ingreso al establecimiento está a unos 150 metros.