Adiós a las compras escolares: la Provincia centraliza los alimentos y aprieta los controles

El gobierno de Entre Ríos decidió ponerle fin a más de dos décadas de compras descentralizadas en los comedores escolares. El nuevo sistema promete unificar la calidad nutricional, eliminar intermediaciones y reforzar la transparencia en el manejo de los fondos públicos destinados a la alimentación de los estudiantes.

¿Por qué se cambió el sistema?

Tras una revisión del esquema que funcionó durante más de 20 años, la gestión provincial detectó serias falencias: diferencias en la calidad de los alimentos que recibían las escuelas, precios dispares para productos similares, dificultades para realizar controles homogéneos y una fuerte carga administrativa sobre directivos y docentes, que debían gestionar compras, buscar proveedores y administrar los fondos.

El proceso de licitación

El expediente se inició en agosto de 2025 y el llamado a licitación pública fue autorizado en abril de 2026, tras la elaboración de los pliegos y las intervenciones de los organismos técnicos y de control. Se presentaron dos empresas: una oferta fue descartada por incumplimientos documentales y administrativos, mientras que la restante cumplió con todos los requisitos. Desde el Gobierno aclararon que la adjudicación de la Licitación Pública Nº 02/26 se hizo según los criterios del pliego, no por el lugar de radicación de la empresa.

¿Cómo funcionará el nuevo sistema?

El esquema centralizará la provisión, logística y distribución de alimentos no perecederos para desayunos y meriendas escolares. Según el Ejecutivo provincial, esto garantizará estándares uniformes de calidad nutricional en todo el territorio entrerriano, asegurará la trazabilidad de los productos desde su origen hasta cada escuela, unificará criterios de compra y reducirá la carga administrativa de los establecimientos. La contratación se realizó bajo la modalidad de Orden de Compra Abierta, que fija un monto máximo estimado para asegurar el abastecimiento, pero la erogación final dependerá del consumo efectivo.

Más controles y denuncias

La Provincia informó que se intensificaron las auditorías, lo que permitió detectar irregularidades que derivaron en diez denuncias penales en distintas localidades, además de sumarios administrativos. "Así sea una sola denuncia o un solo desvío de fondos públicos, este Gobierno no lo va a permitir", afirmó el director general de Comedores Escolares, Lautaro Azzalini. "Durante muchos años se consolidó un sistema con debilidades en los controles, demasiadas intermediaciones y situaciones que nunca se revisaban. Nuestra responsabilidad es cuidar los recursos públicos para garantizar una mejor alimentación", agregó.

Mejor calidad nutricional

La empresa adjudicataria se especializa en alimentos fortificados para instituciones educativas y presentó una propuesta que cumple con los requerimientos del pliego. Los productos aportan vitaminas y minerales, tienen un perfil de grasas saludables y no contienen conservantes ni colorantes. "El objetivo no es solamente garantizar que los chicos reciban un desayuno o una merienda, sino que esos alimentos tengan un verdadero aporte nutricional. Lo que buscamos es que la calidad sea la misma en toda la provincia", concluyó Azzalini.