Alerta sanitaria en Jujuy: confirman dos casos de brucelosis y refuerzan controles sobre quesos

La provincia de Jujuy se encuentra en alerta epidemiológica tras confirmarse dos casos de brucelosis humana. El foco está puesto en el consumo de quesos y productos lácteos de origen extranjero, y las autoridades ya tomaron cartas en el asunto.

La Superior Unidad Bromatológica Provincial (SUNIBROM) emitió un comunicado oficial en el que solicita a los municipios extremar los controles sobre la comercialización de estos alimentos. Según la investigación, las personas afectadas habrían consumido quesos de procedencia extranjera adquiridos en jurisdicciones municipales.

¿Qué dijo SUNIBROM?

La referente del organismo, Sonia García, fue contundente: “Cualquier producto que no se sepa el origen es riesgoso, no importa de dónde viene”. La funcionaria explicó que el objetivo es evitar que alimentos sin controles sanitarios lleguen a la mesa de los consumidores.

García también señaló que el riesgo no se limita a los productos provenientes de Bolivia, aunque en los casos detectados se estima que los quesos fueron comprados en Villazón. La advertencia alcanza a cualquier alimento cuya procedencia, elaboración o condiciones sanitarias no puedan comprobarse.

¿Cuáles son las medidas que se implementarán?

La Dirección General de Asuntos Institucionales del Ministerio de Salud pidió la intervención inmediata de las áreas de Bromatología y Control Comercial en municipios como San Salvador de Jujuy, Perico, Palpalá, El Carmen, San Pedro, Monterrico, Humahuaca, La Quiaca y Libertador General San Martín.

Entre las acciones principales se encuentran:

- Fiscalizar comercios, puestos de venta y ferias que comercialicen quesos elaborados o provenientes del extranjero.
- Tomar muestras representativas de estos productos, con un mínimo de dos por localidad, para su análisis en el laboratorio provincial.
- Realizar encuestas a comerciantes y distribuidores para conocer el origen, proveedor y canal de ingreso de los alimentos.
- Decomisar o inmovilizar preventivamente mercadería que no cuente con documentación sanitaria de ingreso o tránsito legal.

Además, se elaboró un modelo de acta para registrar los productos sometidos a muestreo, decomiso o inmovilización, con datos como cantidad, tipo de queso, marca, origen, lote, vencimiento y rotulado.

Capacitación obligatoria para manipuladores

La alerta también establece que los municipios que dictan el Curso de Manipulación Segura de Alimentos deberán incorporar de inmediato un módulo específico sobre brucelosis. El contenido incluirá información sobre el agente causante, las vías de transmisión, la sintomatología y las medidas de prevención, con especial atención al riesgo del consumo de leche cruda y quesos no pasteurizados.

¿Cuáles son los síntomas de la brucelosis?

García advirtió que uno de los signos más llamativos es el cansancio, acompañado de fiebre que puede presentarse como ondulante. También pueden aparecer dolores articulares y otras manifestaciones.

La especialista remarcó la importancia de prestar atención si estos síntomas aparecen después del consumo de alimentos de origen dudoso. En ese caso, recomendó realizar una consulta médica y mencionar el antecedente de haber comido quesos, leche u otros lácteos sin procedencia comprobable.

¿Qué pasará con los productos decomisados?

El documento de SUNIBROM establece que la mercadería decomisada o inmovilizada podrá ser destruida, inhabilitada en el sitio, depositada de forma cautelar o trasladada para su desnaturalización y disposición final. El objetivo es evitar que circulen productos que no puedan acreditar su procedencia y condiciones sanitarias.

La recomendación central es clara: evitar el consumo de quesos, leche y otros productos lácteos cuyo origen y condiciones de elaboración no puedan comprobarse. La medida busca proteger la salud de la población mientras se realizan los análisis correspondientes.