Alfajores El Rodeo: entre el premio mundial y la caída del consumo

La fama por su alfajor de higo premiado como el mejor del mundo no alcanza para esquivar la crisis. Alfajores El Rodeo enfrenta una doble presión: clientes que compran menos y una boleta de luz que se llevó un lugar central en los costos. Así lo admitió su dueño, Luis “Lucho” Salado, en una entrevista con El Ágora de TVEO.

El reconocimiento en el Mundial del Alfajor 2026 puso a la marca catamarqueña en el mapa y aceleró los planes de expansión hacia Buenos Aires. Pero mientras tanto, en la provincia, el negocio transita el mismo escenario que golpea a buena parte del comercio local.

¿Qué dijo el dueño sobre las ventas?

Salado fue contundente: “Han bajado las ventas, nosotros hemos bajado los porcentajes de venta. Por ahí mantenemos la misma clientela, pero la clientela consume mucho menos”. El fenómeno se nota sobre todo en productos que no son de primera necesidad.

Según su lectura, el alfajor dejó de ser un antojo cotidiano para muchos catamarqueños. “Es un producto caro para todos los días”, afirmó. Sin embargo, encontró un salvavidas en el turismo invernal: “El alfajor por qué se vende ahora, porque en Catamarca en invierno hay buen turismo”. Los visitantes, explicó, lo eligen como recuerdo y una caja entra en su presupuesto de viaje, algo que no ocurre con el consumo diario local.

¿Cuál es el impacto de la luz?

El otro frente es la energía. El empresario remarcó que “la luz es un ítem importantísimo, pero muy importante”. Tanto en los locales de venta como en la planta de producción de El Pantanillo, el consumo eléctrico se volvió un dolor de cabeza.

Salado detalló que cada local tiene equipamiento de panadería —hornos, cámaras de frío, heladeras— y que eso dispara el gasto. “Se ha transformado en un ítem que antes era normal, en algo que ya es demasiado importante en el análisis, está dentro de los tres primeros puntos para analizar”, sostuvo.

El empresario también contó que intentó acceder a una tarifa diferencial para comercios, pero hasta ahora no logró avanzar con el trámite. La conclusión, según resumió, es que “todo termina, comercialmente, en que tienen que vender más” para compensar el aumento de costos.