Alimentos en Tandil: la suba de julio que golpea el bolsillo y un ranking que sorprende

La canasta básica de alimentos, bebidas y tabaco en Tandil marcó en julio un incremento del 2,76%, según el relevamiento municipal. El dato enciende alarmas: en lo que va del año, la suba acumulada ya trepa al 16,31% y la comparación interanual supera el 31%. Pero lo que más llama la atención es el ranking de productos con aumentos de hasta 236%.

El informe de la Dirección de Estadística Local del Municipio detectó que el principal impulsor del alza mensual fueron las legumbres y hortalizas, con un salto del 22,21% respecto de junio. Las frutas también empujaron, con un 9,73% de incremento.

Julieta Vicente, directora de Estadística Local, explicó que “este mes volvió a valores similares a los de principio de año. Veníamos de un junio con muy poca variación y ahora acumulamos un 16,3% en el año y casi un 32% respecto del año pasado”.

¿Qué hay detrás del aumento de las verduras?

La funcionaria atribuyó la suba a una combinación de factores climáticos y de costos de producción que redujeron la oferta. En contraposición, destacó que la carne volvió a bajar por segundo mes consecutivo, con una caída del 0,58% en julio, tras el 1% de junio.

“La carne lleva dos meses consecutivos bajando. En junio había descendido alrededor de un 1% y ahora cayó un 0,58%. Es un rubro que tiene mucha incidencia dentro del indicador y, en esta oportunidad, no fue el responsable del general”, indicó Vicente.

También hubo retrocesos en café, cacao, condimentos, aceites y grasas, además de pescados frescos y congelados, aunque con menor impacto. Estos movimientos ayudaron a moderar la suba general.

¿Una desaceleración real?

Al analizar la evolución del indicador en 2026, Vicente consideró que los resultados reflejan una desaceleración respecto de períodos anteriores. “Es una variación bastante más leve de lo que veníamos acostumbrados en años anteriores, cuando todos los meses había aumentos de dos cifras. Ahora seguimos teniendo variaciones mensuales de un solo dígito y una acumulación relativamente baja”, sostuvo.

La aclaración no es menor: el relevamiento municipal no constituye un índice de inflación, sino un monitoreo específico de una canasta de 100 productos. “Generalmente tiene comportamientos similares al IPC, pero no es lo mismo. La inflación incorpora otros gastos de los hogares como alquileres, tarifas, educación, salud y distintos servicios que este indicador no contempla”, aclaró.

El ranking de productos que más subieron en el año

El informe también incluye un ranking con las mayores variaciones acumuladas en 2026. El zapallito de tronco encabeza la lista con un 236%, seguido por la papa sucia (102%), el morrón rojo (101%), el tomate redondo (98%) y la berenjena (57%).

Otros productos con incrementos notables son la remolacha, la leche entera en sachet, la cebolla, la zanahoria y distintos cortes y preparados de carne y pollo.

El relevamiento se realiza desde marzo de 2021 mediante el seguimiento mensual de precios en 35 comercios de Tandil, donde se relevan 100 variedades de alimentos, bebidas y tabaco para medir la evolución de precios representativos del consumo cotidiano.