Asado con cuero y locro criollo: lo que pasó en Sumampa el 25 de Mayo que nadie esperaba
Miles de personas llegaron a Sumampa para el concurso nacional, pero lo que ocurrió en la madrugada dejó a todos con la boca abierta. ¿Sabés qué pasó con los cocineros?
La 11ª edición del Concurso Nacional de Asado con Cuero y Locro Criollo convirtió a Sumampa en el centro de atención del sur santiagueño. Miles de personas llegaron desde distintas provincias para ser parte de una fiesta que combina tradición, sabor y espectáculos.
Desde muy temprano, el predio municipal recibió a visitantes de Chaco, Córdoba, Santa Fe, Mendoza, Catamarca y Buenos Aires. Familias enteras y grupos de amigos se instalaron para disfrutar de una jornada patria que prometía emociones fuertes.
¿Cómo se preparó el locro criollo?
Los cocineros comenzaron a trabajar entre las 3 y las 5 de la madrugada para tener listos sus platos. “Siempre es como la primera vez porque tenés expectativas”, confesó una participante, quien junto a su esposo e hijo preparó la receta tradicional con la esperanza de conquistar al jurado.
El concurso de asado con cuero también fue uno de los grandes atractivos. Los asadores empezaron desde la tarde y noche del día anterior, y algunos aseguraron que el fuego duró hasta diez horas para lograr la cocción perfecta.
El regreso del campeón y el espíritu tradicionalista
El campeón de la edición anterior volvió a participar y afirmó que ganar en Santiago del Estero “no es fácil” debido al alto nivel de los cocineros. “Es un sueño volver a Sumampa”, dijo un participante chaqueño, destacando la camaradería y el cariño de la gente.
La música folklórica, las academias de danza, los puestos de artesanos y las tradicionales carreras de burros acompañaron la jornada. El escenario principal contó con artistas como Marcelo Toledo, El Mestizo, Caroso Monge y Franco Escobedo.
El intendente Fernando Bernasconi subrayó el crecimiento del evento desde 2015 y aseguró que “ya se ganó un lugar dentro del calendario turístico nacional”, destacando su impacto en la gastronomía, hotelería y comercio local.
