BALC 2026: el Centro Cívico se llena de sabores con 6.000 m² y una provincia que llega por primera vez

Bariloche a la Carta 2026 desembarca este viernes 9 de octubre con la apertura de la Feria Gastronómica en el Centro Cívico, un predio de 6.000 metros cuadrados que reunirá a productores, restaurantes, bodegas, cervecerías, chocolaterías y emprendimientos de Río Negro. La jornada se extenderá de 12 a 0 con clases de cocina, actividades para chicos y música en vivo.

La ciudad vive una nueva edición de uno de los encuentros gastronómicos más importantes del país, que combina turismo, productos regionales y chefs reconocidos. Vecinos y visitantes podrán recorrer los espacios y participar de una agenda que incluye clases magistrales, propuestas infantiles y espectáculos.

Agenda del escenario principal

El Centro Cívico será el corazón de la jornada, con cocineros locales, nacionales e internacionales que compartirán sus conocimientos con el público. La programación arranca a las 14 con la clase «Puerto Montt en BALC», a cargo de Soledad Vilches, de Puerto Montt (Chile), y Aníbal Ramírez, del Hotel Sheraton Bariloche.

A las 15:30 llega «La cocina de Giorgio», la propuesta de Supersaludable que invita a los más chicos a descubrir sabores y preparar recetas de manera divertida. Luego, a las 16:30, Martín Altamirano protagonizará «Córdoba y Río Negro se fusionan».

La música en vivo llegará a las 19:30 con Winter Band en el escenario principal. Además, desde las 18 habrá DJ sets en los espacios El Patio y Plaza Este para acompañar la experiencia gastronómica.

BALC Invita y la novedad cordobesa

Una de las propuestas destacadas de esta edición es BALC Invita, un espacio que permitirá conocer las creaciones de cocineros y restaurantes invitados. Este viernes, el stand 1 estará dedicado a Quiven Patagonia House Kitchen, con Pablo Quiven, mientras que el stand 2 recibirá a La Encontrada Wine Bistró, con Mercedes Rotondo y Nicolás Montecino.

La feria también tendrá una novedad especial: Córdoba participa por primera vez como provincia invitada, con un pabellón exclusivo en el que presentará sus productos, productores y propuestas culinarias. El público podrá recorrer espacios dedicados a vinos patagónicos, cervezas artesanales, ahumados, dulces, especias, aceites de oliva y otras especialidades que reflejan la diversidad productiva de la región.

Propuestas para toda la familia

Los más pequeños tendrán su lugar con la cocina participativa de Giorgio a las 15:30, que en esta edición pondrá el foco en el yogur como ingrediente para elaborar recetas originales y nutritivas con productos regionales. A las 17:30 se sumará un taller de decoración de alfajorcitos y brownies a cargo de Lu Pérez Pieroni, especialista en gastronomía infantil y creadora de contenido.

Pop-ups con entradas agotadas

La actividad también se extenderá a restaurantes de la ciudad con encuentros especiales que reúnen a chefs invitados. Este viernes habrá dos propuestas que ya agotaron sus lugares.

Yuzu Izakaya en Oni Cantina: Edgar Kuda, Luca Yañez e Irina Puebla cocinarán en Oni Cantina, ubicado en avenida Bustillo, kilómetro 13,6, con dos turnos a las 19:30 y 22:30. Anafe en Solís: Nico Arcucci, Mica Najmanovich y Mecha Solís compartirán una experiencia gastronómica en Solís, en De los Cipreses Norte 555, también con turnos a las 19:30 y 22:30.

Ambas propuestas están completas, una muestra del interés que despiertan las experiencias especiales de esta edición.

Horarios, entradas y accesibilidad

La Feria Gastronómica se desarrollará desde este viernes 9 hasta el lunes 12 de octubre en el Centro Cívico, con actividades de 12 a 0. El ingreso estará organizado en tres turnos: de 12 a 16:30, de 16:30 a 21 y de 21 a 0.

Cada entrada incluye un ecovaso. Los menores de 6 años, jubilados y personas con discapacidad no abonan ingreso, aunque deberán presentar la documentación correspondiente en el acceso identificado como «El Mercado».

Durante los cuatro días, de 12 a 13 se implementará la Hora Silenciosa, con reducción de estímulos sonoros y lumínicos en los sectores cerrados, para favorecer una experiencia más accesible, especialmente para personas dentro del espectro autista. Las entradas se pueden adquirir a través del sitio oficial de Bariloche a la Carta.

Con una agenda que continuará durante todo el fin de semana largo, Bariloche vuelve a convertirse en un punto de encuentro para los amantes de la buena gastronomía, con propuestas que ponen en valor los productos, los cocineros y la identidad culinaria de la Patagonia.