Bariloche a la Carta batió su récord: 70 mil personas y una cifra que sorprendió a los organizadores

La edición 13 de Bariloche a la Carta dejó un balance contundente: alrededor de 70 mil personas participaron del evento gastronómico en apenas una semana. De ese total, 40 mil pasaron por la feria montada en el Centro Cívico durante los últimos cuatro días, mientras que el resto se volcó a las catas, degustaciones, clases magistrales de chefs de todo el país y actividades para chicos.

El circuito gastronómico sumó a unos 100 establecimientos de la ciudad con propuestas y descuentos bancarios, y la organización confirmó que 30 mil personas se descargaron la tarjeta de beneficios del BALC. Además, 200 mil usuarios entraron a la página web para consultar el cronograma.

"Notamos una afluencia muy grande de público todos los días", resumió Lucio Bellora, ideólogo y director de Bariloche a la Carta.

Una feria con más productores y más metros

El evento creció en volumen respecto del año pasado. Unos 200 expositores ocuparon 5.000 metros cuadrados con una oferta que incluyó alimentos y bebidas elaboradas, vinos, frutos secos, hongos, infusiones, mieles, aperitivos y productos con valor agregado.

De los 80 productores que se postularon, 50 rionegrinos quedaron seleccionados para participar. Bellora explicó que la selección funciona como una "curaduría": se prioriza a los históricos, pero se pone el foco en la calidad de la oferta, los precios y la puesta en escena de los stands. La preferencia, aclaró, es para los establecimientos que trabajan en la ciudad los 365 días del año.

"Hubo una mayor apuesta en cuanto a la feria: cada expositor llevó mejores cosas e incluso stands más llamativos. Encontramos hongos, vinagres, sidras, de todo. Muchos productores nuevos nunca habían participado en BALC", celebró.

El Bolsón, por ejemplo, presentó a once emprendedores. "Una manera de mostrar nuestra matriz identitaria y todo el valor que existe detrás de los productos de la provincia", destacó Carlos Banacloy, ministro de Desarrollo Económico y Productivo de Río Negro.

Provincias invitadas y una fuerte presencia chilena

Córdoba fue la primera provincia invitada de esta edición y desembarcó con 12 productores de vinos, quesos, chacinados y vermut. También dijeron presente la "selva negra" característica de Trevelin, en Chubut, y productores de Villa La Angostura que fueron rotando a lo largo de los días.

La Región de los Lagos y Ríos, en Chile, hizo un gran despliegue: Puerto Montt, por caso, ofreció 60 kilos de salmón. "No solo les sirve a ellos para promocionar la ciudad sino que permite posicionar a Bariloche en Chile", señaló Bellora.

Iván Rivas, del Servicio de Turismo de la Región de Los Lagos, participó por tercera vez del BALC promocionando los destinos Patagonia Verde, Provincia Osorno, Cuenca del Lago Llanquihue, Patagonia Costa y la Isla Grande de Chiloé.

"Nuestra región ofrece promoción turística tanto en temporada alta como baja, con los parques nacionales, el turismo de aventura, cabalgatas, termas, ríos. Tenemos de todo para que nos vayan a visitar", se explayó Rivas.

Lo que dejó la última jornada

Al mediodía del cierre, una hilera sobresalía de la carpa a la espera de entrar. Turistas, pero también muchos barilochenses.

Desde un stand, Marcos ofrecía ocho variedades de la bodega Moschini, de Ingeniero Huergo: cuatro tintos, dos blancos y dos rosados. "Por suerte vendimos un montón: los rosados están volando", contó. La bodega participa desde hace cinco años y, según Marcos, el evento sirve para vender, dar a conocer la marca y generar intercambios con otros productores.

A pocos metros, una pareja de Mar del Plata degustaba un vermut cordobés. "Hace 51 años que estamos juntos y ya conocíamos Bariloche, pero nos ganamos este viaje en una fiesta. Cuando llegamos al hotel nos hablaron de esta feria. Recién empezamos a recorrerla, pero es asombrosa", contó Miguel. Mabel, su esposa, apuntaba al almuerzo: "Los salames de Tandil que son vecinos nuestros no se ven nada mal".

Oscar, de Campo del Sur, de Villa Regina, explicaba las variedades de miel a una mujer curiosa. "Somos un emprendimiento familiar con colmenas y hace varios años que tenemos la suerte de poder venir a BALC. Este año realmente ha venido mucha gente y se ha vendido un poco mejor", describió, y valoró la posibilidad de "generar contactos, algo muy necesario para nosotros que somos una Pyme familiar".

Mauro, barilochense, recorre la feria desde hace años junto a su familia. "Año a año va mejorando, se va poniendo más lindo. Recién acabo de llegar, pero veo de todo. Muy tentador", manifestó. Miriam, también de la ciudad, buscaba precios de aceites de oliva: "Siempre que vengo consumo unas masitas caseras y ahora, para almorzar, hay un puesto de la carnicería Del Barrio afuera. ¿Por qué nunca dejamos de venir? Es un paseo".

¿Vuelos directos entre Bariloche y Puerto Montt?

Durante el BALC, el secretario de Turismo de Puerto Montt, Arturo Reyes, anunció un "puente aéreo" entre Bariloche y esa localidad chilena a través de la línea aérea Sky. El vuelo duraría 45 minutos.

"Creemos que en diciembre el aeropuerto El Tepual, de Puerto Montt, ya contará con el escáner de aduana que es lo que faltaba. Se supone que eso se licitará el 4 de diciembre", indicó Reyes.

"Confiamos en que Sky pueda habilitar la ruta. Las conversaciones están súper avanzadas y esperamos que, una vez instalado el equipamiento definitivo en Puerto Montt, los vuelos puedan partir antes de que termine el verano 2027", añadió.

Un evento que ya tiene 13 ediciones

A lo largo de sus 13 ediciones, Bariloche a la Carta dejó de ser solo una vidriera turística. "Es mucho más profundo. Llegan nuevos productos a la ciudad que se quedan en nuestras cartas. A la vez, Bariloche se promociona como destino gastronómico fuerte en Argentina. Durante una semana, Argentina mira a Bariloche", subrayó Bellora.