Barreal se queda con un oficio: la formación que ya tiene a 25 vecinos adentro de la cocina

En Barreal, departamento Calingasta, arrancó una capacitación gratuita en panadería y pastelería pensada para que los vecinos sumen un oficio y puedan abrirse camino laboral o lanzar su propio emprendimiento gastronómico.

La formación se extenderá por tres meses, con seis horas semanales de cursado, y se dictará los miércoles y viernes en el Sector Didáctico Productivo “Las Tres Marías” del Colegio Agrotécnico “Jesús de la Buena Esperanza”.

La propuesta nace de un convenio marco de cooperación y su acta complementaria firmados entre Cookins y la Universidad Católica de Cuyo, con el acompañamiento del Ministerio de Producción, Trabajo e Innovación y del Ministerio de Minería de San Juan. El acuerdo apunta a promover actividades educativas y de capacitación laboral, fortaleciendo las herramientas disponibles para el desarrollo de las personas y las comunidades.

Qué incluye la capacitación

Las clases son presenciales y gratuitas, combinan contenidos teóricos y prácticos y cuentan con la certificación del Ministerio de Producción, Trabajo e Innovación. En esta primera cohorte participan 25 personas que, a lo largo del cursado, incorporarán técnicas de panadería y pastelería junto con herramientas para ampliar sus oportunidades laborales o impulsar futuros emprendimientos gastronómicos.

Uno de los puntos que distingue a la iniciativa es su fuerte anclaje local. La capacitación tiene una docente de la zona, y tanto los delantales de los participantes como los insumos para las clases prácticas son provistos por emprendedores y proveedores de Calingasta. Así, la propuesta no solo forma: moviliza capacidades y recursos que ya existen en la propia comunidad.

Quién está al frente

La formación estará a cargo de la profesora Josefina Moral Méndez, egresada del Colegio Agrotécnico “Jesús de la Buena Esperanza” y formada en la Universidad Católica de Cuyo, quien acompañará a los participantes durante todo el proceso de aprendizaje.

Del acto participaron, por parte del colegio, su vicedirector José Luis Aballay y el profesor Alejandro Porras. Por Cookins estuvieron Gastón Berardi, director de Relaciones Institucionales, y Fernando Pacheco Martel, responsable de Relaciones Comunitarias y Valor Compartido.

La iniciativa se presenta como un nuevo espacio de articulación entre empresa, universidad, organismos públicos y comunidad, con la educación y la formación laboral como herramientas para acompañar el desarrollo de Calingasta y generar oportunidades desde el territorio.