Brote de triquinosis en Villa Gutiérrez: hay 30 casos y 3 internados
¿Sabías que un simple chacinado puede desatar un brote? Villa Gutiérrez enfrenta 30 casos de triquinosis y las autoridades ya investigan el origen. Enterate cómo protegerte.
El Ministerio de Salud de Córdoba confirmó un nuevo brote de triquinosis en Villa Gutiérrez, una pequeña comuna del departamento Ischilín. Ya son 30 los casos vinculados al consumo de chacinados de cerdo, y tres personas permanecen internadas en observación.
La alerta la encendió el Hospital Vicente Agüero de Jesús María, que notificó la situación a las autoridades sanitarias. Del total de afectados, 27 evolucionan de manera ambulatoria y continúan bajo seguimiento médico.
Según la investigación epidemiológica, los casos tienen vínculo familiar y de amistad, y todos habrían consumido chacinados de cerdo cuya procedencia aún se investiga.
¿Qué están haciendo las autoridades?
El operativo involucra a múltiples organismos: el Departamento de Zoonosis del Ministerio de Salud de Córdoba, la Dirección de Alimentos del Ministerio de Producción, la Dirección General de Fiscalización del Ministerio de Bioagroindustria, el SENASA y el área de Salud y Bromatología del municipio implicado.
Desde la cartera sanitaria advirtieron sobre los riesgos de consumir, vender o comprar carne de cerdo, jabalí o sus derivados de dudosa procedencia o sin la inspección sanitaria correspondiente. También pidieron a quienes presenten síntomas compatibles con la enfermedad que consulten rápidamente al centro de salud más cercano.
¿Qué es la triquinosis?
Se trata de una enfermedad transmitida por el consumo de carne o derivados cárnicos de cerdo crudos o mal cocidos, contaminados con el parásito Trichinella spiralis.
Los síntomas pueden variar: desde una infección inadvertida hasta fiebre, dolor muscular intenso, dolor de cabeza, hinchazón alrededor de los ojos, diarrea y vómitos.
Recomendaciones para prevenir
Las autoridades remarcan que no se debe consumir ni permitir el consumo de carnes crudas o chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados antes de su elaboración. Tampoco hay que comprar choripán en puestos no autorizados, donde no se pueda demostrar la inocuidad y trazabilidad del producto.
Además, recuerdan que la salazón y el ahumado no destruyen los parásitos. La comercialización de carne o derivados de establecimientos no habilitados está totalmente prohibida, y se recomienda a los cazadores realizar los análisis correspondientes al alimento antes de consumirlo.
