Buscaba 14 empleados para su parrilla y lo que vio en la puerta lo dejó sin palabras

Más de mil personas hicieron fila en Berazategui para dejar su currículum en una parrilla que abría solo 14 puestos. Algunos llegaron a las 4.30 de la mañana, cuando la convocatoria recién empezaba a las 10.

Marcelo Agüero, dueño del nuevo restaurante, llegó con su equipo a las 9, una hora antes de la recepción prevista, y ya se encontró con una cola que daba vueltas. "Fue algo sorprendente la cantidad de gente que llevó el currículum. Ahí te das cuenta cómo está el país", dijo a Arriba Argentinos.

La búsqueda era para bacheros, mozos y mozas, parrilleros y personal de limpieza. Entre los postulantes había madres dispuestas a aceptar casi cualquier tarea con tal de conseguir un empleo. "Nos decían que querían trabajar de lo que sea. Les preguntábamos cuánto querían y nos decían: 'Lo que sea, 500 mil pesos'", relató Agüero.

Un sentimiento encontrado

El empresario reconoció que la escena lo movilizó: "Me dio tristeza ver a tanta gente, pero a la vez alegría, porque te das cuenta de que la gente quiere trabajar".

La selección también le puso una responsabilidad encima. "Nos obliga a tratar de que el personal sea idóneo para cada lugar. Buscábamos gente que sea prolija y educada", explicó.

Finalmente, los 14 trabajadores ya fueron elegidos. El sueldo promedio será de unos $800.000, aunque el parrillero tendrá una remuneración superior por las características de la tarea.

La parrilla abre este jueves y la expectativa es alta: "Para el jueves está todo reservado", contó Agüero.

Un desafío personal y familiar

A los 60 años, Agüero es músico y esta es la primera parrilla que abre. "Yo también estoy buscando un segundo trabajo", reveló, al describir el momento económico que atraviesa.

La idea surgió con la intención de trasladar al restaurante el reconocimiento que Los Agüero tienen dentro de la industria musical. "Consideramos que somos conocidos en la industria de la música y que la gente, cuando sepa que la parrilla es de Los Agüero, va a ir", explicó.

Ahora comienza otra etapa: poner en marcha el negocio y sostenerlo en un contexto que, según el propio empresario, tampoco resulta sencillo para quienes producen y abastecen al sector gastronómico. "Estamos empezando a conocer cómo se maneja el rubro. Estamos en un mundo desconocido", admitió.

Agüero también habló con distintos proveedores y encontró un panorama complejo. "Están todos complicados. Hay gente que apuesta y queda en la mitad de camino", describió.

A sus 60 años, el empresario trazó una comparación con una de las crisis económicas más profundas de la Argentina. "Comparo esta situación con la de 2001: la gente quiere trabajar pero no consigue trabajo", completó.