¿Buscás una alternativa para el Viernes Santo? Esta receta combina tradición y sabor

Una opción clásica sin carne roja llega para quienes buscan respetar la tradición del Viernes Santo sin resignar sabor. Las empanadas de bacalao se presentan como una alternativa práctica para compartir en familia, combinando influencias de la cocina española con un estilo local.

En esta fecha, muchas personas eligen evitar la carne roja, en línea con una costumbre de la Iglesia Católica que recuerda la pasión y muerte de Jesucristo. El pescado se convierte en protagonista, y el bacalao es uno de los ingredientes más elegidos.

Ingredientes necesarios

Para preparar 12 empanadas se necesitan: 12 tapas de empanada, 3 cebollas, 1 diente de ajo, 500 gramos de bacalao desalado y desmenuzado, pasas de uva a gusto, 1 huevo y aceite de oliva.

Preparación paso a paso

El primer paso es preparar el relleno: picar las cebollas y sofreírlas a fuego bajo con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén blandas. En otra sartén, cocinar el bacalao con el ajo durante aproximadamente 20 minutos.

Luego se mezclan ambas preparaciones y se agregan las pasas de uva. Para armar las empanadas, se coloca el relleno en cada tapa, se cierran bien y se sellan los bordes.

Se bate el huevo y se pinta la superficie para que queden doradas. Finalmente, se llevan las empanadas a horno precalentado a 200 °C durante 15 a 20 minutos, hasta que estén bien doradas.

El tiempo total de preparación es de aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Esta receta ofrece una opción diferente para quienes buscan alternativas sin carne roja durante la Semana Santa.