Caen las ventas de carne en Jujuy: el pollo se convierte en el nuevo favorito de las familias

La crisis económica sigue golpeando el bolsillo de los jujeños, y la mesa no es la excepción. Las ventas de carne vacuna y porcina se desplomaron en la provincia, mientras el pollo se posiciona como la alternativa más elegida para estirar el presupuesto.

Los comerciantes del rubro advierten que las familias ya no compran como antes: redujeron las cantidades y ahora priorizan el precio por sobre el corte. El cambio de hábito se nota en los mostradores, donde los pedidos son más chicos y cada vez más orientados a productos que faciliten la cocina diaria.

¿Qué pasa con el cerdo?

En el Mercado, Mariana, vendedora de carne de cerdo, calcula que el consumo cayó entre un 10% y un 15% en los últimos dos meses. Según su experiencia, el movimiento es especialmente flojo al inicio de la semana y recién repunta a partir del miércoles.

“Hay días que sí tenemos venta y otros días no, como ser el lunes y martes. Después, el miércoles ya hay un poco más de venta”, explicó.

En cuanto a los precios, las costillas de cerdo rondan los $14.800, mientras que la molida blanca se consigue a unos $11.800. Este último corte sufrió un aumento cercano al 5% en lo que va del año.

La vaca, la más golpeada

El sector de la carne vacuna tampoco la pasa bien. Miguel, otro vendedor, asegura que la caída ya venía de antes, pero que en los últimos tres meses se profundizó. Según sus números, la merma interanual alcanza el 50%, y solo en el último trimestre la retracción fue de entre el 20% y el 30%.

“Es preocupante la situación económica que seguimos en estos últimos meses”, sostuvo.

Los clientes ahora compran solo para el día, sin stock para la semana. La incertidumbre y los precios hicieron que el hábito de abastecerse cambie por completo.

El pollo, el gran ganador

Frente a este panorama, el pollo se convirtió en el salvador de las mesas jujeñas. Lorena, vendedora del sector, confirma que su consumo se mantiene firme, sobre todo porque el precio no sufrió aumentos en el año.

“El consumo de pollo se mantiene. La gente consume más pollo porque sigue al mismo precio”, explicó.

El pollo fresco se vende a unos $6.000, un valor muy por debajo del resto de las carnes, lo que lo transforma en una opción inmejorable para quienes buscan cuidar el gasto.

Entre los productos más demandados están las milanesas de pollo, muchas veces elegidas para rellenar con jamón y queso. Lorena nota que las cantidades también bajaron: “Antes pedían mínimo dos kilos de milanesa”, recordó.

El repunte de las ventas se da sobre todo en fechas especiales, cuando la demanda crece. Mientras tanto, los jujeños siguen buscando la manera de llenar la olla sin vaciar el bolsillo.

Para estar al tanto de estas y otras noticias, sumate al Canal de WhatsApp de TodoJujuy.com. Ingresá al siguiente enlace: https://whatsapp.com/channel/0029VaQ05Jk6BIErMlCL0v0j. También podés comunicarte con nosotros al 3885007777.