Capacitación en el Campus de Uader: claves para una manipulación segura de alimentos
Estudiantes y emprendedores se capacitaron en manipulación de alimentos en Uader. ¿Qué claves se abordaron para prevenir enfermedades?
Con el objetivo de prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y fortalecer la formación de estudiantes y emprendedores, se llevó a cabo el “Taller integral de manipulación segura de alimentos” en el Campus de la Universidad Autónoma de Entre Ríos (Uader). La iniciativa, que reunió a más de medio centenar de participantes, busca generar un impacto directo en la salud pública y en la calidad de la oferta gastronómica local.
La capacitación, organizada por la Secretaría de Extensión de la Facultad de Ciencias de la Gestión, estuvo a cargo de la especialista en tecnología e inocuidad alimentaria Guadalupe María Belén Valdez. Durante el encuentro, se abordaron los principios fundamentales para una correcta manipulación de alimentos, haciendo hincapié en la prevención de las ETA y en la importancia de aplicar buenas prácticas en cada eslabón de la cadena alimentaria.
¿Quiénes participaron del taller?
La convocatoria superó las expectativas: asistieron estudiantes de 2º y 3º año de la Tecnicatura en Gerenciamiento de Servicios Gastronómicos, junto a emprendedores gastronómicos de la ciudad de Paraná. Esta combinación generó un valioso espacio de intercambio entre la teoría académica y la experiencia real del sector productivo.
La apertura oficial estuvo a cargo del secretario de Extensión, Juan Pablo Martínez, quien agradeció el compromiso de los asistentes y resaltó la importancia de la capacitación continua. Por su parte, el decano Román Scattini subrayó que estas instancias permiten “articular los conocimientos adquiridos en el ámbito universitario con las demandas y desafíos que presenta la actividad gastronómica”.
El respaldo institucional
El rector de Uader, Luciano Filipuzzi, también dijo presente y dio la bienvenida a los participantes. En su mensaje, destacó el valor de estas propuestas para fortalecer la formación integral de los estudiantes y afianzar el vínculo de la universidad con la comunidad. “Estas acciones reafirman nuestro compromiso con la excelencia académica y con el desarrollo social”, señaló.
El taller se enmarca en una serie de iniciativas que buscan profesionalizar el sector gastronómico regional, promoviendo prácticas seguras que protejan la salud de los consumidores y eleven el estándar de los servicios ofrecidos.
