Capacitaciones para que Río Turbio produzca sus propios alimentos

La Agencia de Extensión Rural del INTA, la Universidad Nacional de la Patagonia Austral (UNPA) y la Municipalidad de Río Turbio pusieron en marcha un plan de capacitaciones para impulsar el desarrollo productivo de la cuenca carbonífera. La iniciativa, que tendrá una duración de dos años, aborda tres ejes: productivo, socioeconómico y cuidado del ambiente.

La propuesta fue aprobada por el Consejo de la UNPA mediante el Acuerdo N.º 064/26 y está dirigida a productores, emprendedores, comerciantes, pymes, instituciones intermedias y la comunidad en general. El objetivo es acercar herramientas, tecnologías y experiencias que permitan mejorar los sistemas productivos y fortalecer las capacidades locales.

Cinco capacitaciones en los primeros meses

Durante los primeros meses de implementación se realizaron cinco capacitaciones: un curso sobre manipulación de alimentos que reunió a 120 asistentes; una capacitación sobre manejo integral de pollitas BB, con 20 participantes; un taller de compostaje y experiencias locales, con 25 asistentes; una capacitación sobre cooperativismo y asociaciones comerciales, con 30 participantes; y una actividad sobre introducción al uso de inteligencia artificial como asistente de huertas, con 10 asistentes.

La Lic. Débora Peralta, de la Agencia de Extensión Rural Río Turbio, explicó que la propuesta “está orientada a contribuir con la difusión y promoción del conocimiento de diversas herramientas tecnológicas, económicas y experiencias que colaboren en el mejoramiento de los sistemas productivos de la cuenca carbonífera”.

Una demanda que surgió del territorio

Peralta recordó que “la iniciativa surgió a partir de una demanda identificada durante actividades realizadas en 2025 por la UNPA y la Agencia de Extensión del INTA Río Turbio, en conjunto con la Secretaría Producción Industria Ambiente y Comunidad del municipio, vinculada con la necesidad de ampliar la oferta de capacitación para productores y emprendedores que participan del Mercado Municipal”.

“A partir de esa experiencia, las instituciones conformaron un espacio de trabajo conjunto para planificar una agenda de formación y generar instancias de intercambio de conocimientos”, desarrolló.

Producción local de alimentos frescos

Uno de los aspectos que fundamenta la propuesta es el potencial de desarrollo de producción local de alimentos frescos. La población de las localidades que componen la cuenca carbonífera consume mayoritariamente frutas y verduras producidas en el centro y norte del país, desde donde es distribuida por vía terrestre hasta este lugar, encareciendo fuertemente el precio final debido al costo del transporte.

Existen pequeños productores que están fortaleciendo su actividad como proveedores de productos hortícolas a muy pequeña escala, que contribuyen a disponer de productos frescos y saludables en el mercado municipal. Allí se comercializan productos elaborados localmente, entre ellos huevos, hortalizas, frutales menores, conservas, alimentos elaborados, plantines y carnes. La producción es estacional y está condicionada por factores como la escala de cada emprendimiento, la disponibilidad de invernaderos, cortavientos y sistemas de riego, además de las características climáticas de la región.

El programa plantea como horizonte la consolidación de emprendimientos existentes, la diversificación productiva y el surgimiento de nuevos rubros. También busca fortalecer una red de trabajo entre instituciones y poner en valor los conocimientos generados en el territorio.

Las actividades fueron pensadas y planificadas por un equipo interdisciplinario e interinstitucional conformado por integrantes de la UNPA UART, la AER Río Turbio y la Secretaría de Producción Industria, Comunidad y Ambiente de la Municipalidad de Río Turbio. Para la planificación de cada actividad se convocó a distintos docentes de la Unidad Académica, profesionales de otras dependencias municipales, profesionales de los grupos y agencias de la EEA Santa Cruz, del Consejo Agrario Provincial y referentes del Centro Integrador Comunitario “Deolinda de Ortiz” de 28 de Noviembre. También realiza acompañamiento institucional la diputada por el pueblo de 28 de Noviembre, Lorena Ponce.