Cazaron un jabalí en La Pampa y el análisis reveló un peligro invisible

Un jabalí cazado en La Pampa encendió las alarmas sanitarias: las pruebas confirmaron que portaba el parásito de la triquinosis. El hallazgo, realizado en el marco de la actividad cinegética, refuerza la advertencia sobre los riesgos de consumir carne sin análisis previo.

La Mesa Provincial de Zoonosis dio a conocer la detección de un nuevo caso de triquinosis en un ejemplar de jabalí proveniente de la caza. El diagnóstico se obtuvo mediante la técnica de Digestión Artificial, aplicada en el laboratorio móvil de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de La Pampa (UNLPam).

Este laboratorio itinerante participa de manera habitual en eventos vinculados a la actividad cinegética, con el objetivo de acercar el diagnóstico a los cazadores y fomentar el análisis de las piezas obtenidas. La medida se presenta como una herramienta clave para prevenir la triquinosis y evitar consecuencias graves para la salud.

¿Qué significa este hallazgo?

La confirmación de Trichinella sp. en la fauna silvestre de la región no es un dato menor. Los animales pueden estar infectados sin mostrar signos visibles de la enfermedad, lo que convierte al análisis en el único método seguro para descartar riesgos antes de consumir la carne o elaborar chacinados.

Desde la Mesa Provincial de Zoonosis recordaron que la triquinosis es una enfermedad parasitaria que se transmite al ingerir carne o productos cárnicos crudos o mal cocidos que contengan larvas de Trichinella sp. Si bien el cerdo doméstico es el vector más conocido, también se puede adquirir a través del consumo de animales silvestres susceptibles, como jabalíes, pumas, peludos y otras especies.

¿Dónde se puede realizar el análisis?

La Pampa cuenta con una Red Provincial de Laboratorios habilitados para el diagnóstico de triquinosis mediante Digestión Artificial, el único método oficialmente aprobado para detectar la presencia del parásito en carnes destinadas al consumo.

El listado completo de laboratorios habilitados está disponible en el sitio web oficial: https://produccion.lapampa.gob.ar/laboratorios-triquinosis.html.

La Mesa Provincial de Zoonosis valoró el compromiso de los cazadores y de los organizadores de torneos que incorporan el análisis mediante Digestión Artificial como una práctica preventiva habitual.

Más información y contactos útiles

Para consultas o denuncias, las autoridades habilitaron los siguientes canales:

Subdirección de Producción Animal y Zoonosis (Dirección de Ganadería, Ministerio de la Producción): teléfono (02954) 452634, WhatsApp 2954-15-825467, correo electrónico [email protected].

Departamento de Medio Ambiente y Zoonosis (Dirección de Epidemiología, Ministerio de Salud): teléfonos (02954) 452621/22, correo electrónico [email protected].

SENASA, oficina local: teléfono (02954) 456620, correos electrónicos [email protected] y [email protected].

La prevención sigue siendo la mejor herramienta. Analizar cada pieza de caza antes de consumirla no es un trámite burocrático, sino una medida que puede salvar vidas.