Cierres, salarios atrasados y caída del consumo: la preocupación de los gastronómicos en Catamarca

El nuevo acuerdo paritario para los trabajadores hoteleros y gastronómicos representa, según José Fabián Vega, una ayuda para aliviar la situación económica de los trabajadores, aunque también genera preocupación por la capacidad de los empresarios locales para afrontar los incrementos en un contexto marcado por la caída del consumo.

El secretario general de UTHGRA Catamarca explicó que el convenio colectivo contempla el período comprendido entre junio y septiembre de 2026. Como ejemplo, mencionó un básico de $1.038.120 para un peón, además de un concepto no remunerativo que, según la categoría, va de $71.000 a $105.000 mensuales, sin descuentos.

Respecto de la situación empresarial, Vega reconoció que afrontar los nuevos aumentos será complicado. Según señaló, el movimiento en los establecimientos gastronómicos se redujo considerablemente durante la semana y se concentra principalmente en los fines de semana, algo que no alcanza para sostener la actividad.

La situación, explicó, se percibe especialmente en restaurantes, pizzerías, heladerías y cervecerías. En ese sentido, mencionó el caso de la cervecería Wakani, que, según indicó, tiene previsto cerrar sus puertas en los próximos meses.

Vega sostuvo que el establecimiento registraba mayor movimiento los viernes y sábados, mientras que el resto de la semana la actividad era escasa. A esto se sumó, según explicó a la prensa local, el incremento de los costos de alquiler y las dificultades para afrontar indemnizaciones y aportes adeudados.

También se refirió a la situación del hotel Alameda, donde, según manifestó, los trabajadores atraviesan incertidumbre ante un posible cierre y no saben quién se hará cargo de la situación laboral.

El dirigente gremial destacó, de todos modos, el esfuerzo de empresarios que hasta el momento continúan sosteniendo los puestos de trabajo y evitando nuevos despidos, aunque planteó dudas sobre cuánto tiempo podrán mantener esa situación.

La caída del consumo también impacta directamente en los trabajadores. Vega señaló que algunos empleados gastronómicos tienen dos trabajos para poder sostener sus ingresos, mientras que otros deben afrontar dificultades para llegar a fin de mes.

En ese contexto, también reconoció que continúa existiendo trabajo no registrado dentro del sector gastronómico. Sobre la posibilidad de que trabajadores sean incorporados como monotributistas, afirmó que el gremio no tomó conocimiento de casos de ese tipo y consideró que una situación así implicaría evasión fiscal y no estaría contemplada por el convenio.

Otro de los problemas señalados fue el pago atrasado de salarios y aguinaldos. Según Vega, en el hotel mencionado existen trabajadores a los que se les adeuda parte de los sueldos de mayo y junio, además del salario completo de julio y agosto y el aguinaldo. También indicó que en algunos casos el aguinaldo fue abonado en dos o tres partes.

Frente a este panorama, el secretario general de UTHGRA Catamarca remarcó que el sector hotelero y gastronómico atraviesa un momento “muy complicado”, en un escenario donde la reducción del consumo repercute directamente sobre los establecimientos y, en consecuencia, sobre los trabajadores y sus familias.