Clausuran punto de vuelco de un frigorífico en Maipú: la millonaria multa que recibió

La empresa San Javier S.A., dedicada al faenamiento de carne vacuna, quedó en el ojo de la tormenta tras la clausura de su punto de descarga de efluentes en el canal Pescara. La medida, ejecutada por el Departamento General de Irrigación, incluyó una sanción económica que supera los 13 millones de pesos.

Este viernes, personal técnico y operativo de Irrigación llevó a cabo el sellado permanente del punto de vuelco que la firma posee en el distrito de Luzuriaga, Maipú. La acción se enmarca en un proceso de fiscalización que detectó deficiencias persistentes en el tratamiento de los líquidos residuales generados por la actividad del frigorífico.

¿Cuál fue el motivo de la sanción?

Según consta en la Resolución N.º 657/26, los controles realizados por los equipos técnicos de Irrigación, junto con los análisis de laboratorio, evidenciaron que el establecimiento no cumplía con los parámetros de calidad exigidos para el vuelco de efluentes. Además, se comprobó que, pese a los apercibimientos y multas anteriores, no se habían implementado las modificaciones necesarias para revertir la situación.

Como resultado, se aplicó una multa de $13.020.000 y se ordenó la clausura del punto de descarga. La medida no implica el cierre del frigorífico, sino la prohibición de verter sus efluentes al ducto del canal Pescara hasta que se acrediten las condiciones técnicas y ambientales requeridas.

¿Qué debe hacer ahora la empresa?

San Javier S.A. deberá presentar una propuesta técnica integral que contemple la adecuación de su sistema de tratamiento de efluentes, garantizando el cumplimiento de los parámetros establecidos para este tipo de vertidos. La empresa desarrolla actividades de faenamiento y conservación en frío de carne vacuna, procesos que generan efluentes con elevada carga orgánica y microbiológica. Si estos líquidos no reciben un tratamiento adecuado, pueden afectar la calidad del agua y generar riesgos ambientales para los usos que se desarrollan aguas abajo del sistema.

El sellado del punto de vuelco se realizó mediante un sistema de clausura permanente, y posteriormente se labró el acta correspondiente, dejando constancia de la ejecución de la medida.

¿Qué implica esta acción para el Sistema Pescara?

El Sistema Pescara recibe efluentes de más de 30 establecimientos que vuelcan al ducto cerrado. Si bien cuenta con perforaciones destinadas a mejorar la calidad del agua, resulta indispensable que cada empresa disponga de sistemas de tratamiento adecuados a los niveles de exigencia establecidos por la normativa ambiental vigente.

Desde la Superintendencia General de Irrigación y la Dirección de Gestión Ambiental del Recurso destacaron la decisión de avanzar con firmeza frente a los incumplimientos, mediante la aplicación de sanciones económicas, la clausura de puntos de vuelco o, cuando corresponda, la clausura de los establecimientos. Con estas medidas, el organismo reafirma su compromiso con la protección de los recursos hídricos de la provincia y el control de las actividades generadoras de efluentes, bajo criterios de igualdad para todos los establecimientos.