Comercios y hoteles de Jujuy en jaque: el número que no cierra y la advertencia que preocupa

Referentes del comercio y el turismo de Jujuy advirtieron que la crisis del sector privado se profundiza: cierres, rentabilidad negativa, informalidad y caída del consumo golpean a casi todos los rubros. La situación fue analizada en el marco de "Política a las Brasas", con la participación de dirigentes empresarios.

Según el referente comercial Bustamante, algunos comercios acumulan entre seis y ocho meses con rentabilidad negativa y enfrentan serias dificultades para pagar salarios, proveedores y obligaciones tributarias. "Estamos caminando sobre el filo de la navaja porque muchos no están teniendo rentabilidad y están consumiendo su propio capital", expresó.

Para graficar la situación, Bustamante tomó el caso de un local textil con dos empleados: "Para llegar al punto de equilibrio, no ganar ni perder y salir empatado, tiene que facturar mínimamente $30 millones por mes". Y aclaró que ese monto no representa ganancia para el dueño, sino que se destina a reponer mercadería, pagar salarios, aportes, alquiler, servicios e impuestos. "Para tener algún margen de rentabilidad son $50 millones o $60 millones. ¿Cómo hacés para facturar $60 millones hoy?", se preguntó.

Hoteles con ocupación baja y rentabilidad en rojo

El presidente de la Cámara de Hoteles, Restaurantes y Afines, Boglione, diferenció los picos de ocupación de los fines de semana largos o la temporada del promedio anual. "El promedio anual de ocupación está entre el 40% y el 50% como mucho, dependiendo de la zona. En la Quebrada puede estar un poco mejor posicionado que en la capital", explicó. Y remarcó que para funcionar bien un hotel necesita entre un 60% y un 70% de ocupación promedio.

Boglione reconoció que Jujuy mejoró su posicionamiento como destino y que la actividad muestra mejores resultados que en años anteriores, pero advirtió que el movimiento turístico no garantiza rentabilidad suficiente. "El turismo viene bien comparado con otras provincias y está mucho mejor que años anteriores, pero la rentabilidad es baja", afirmó.

Informalidad: el enemigo silencioso

La informalidad fue uno de los principales cuestionamientos. Boglione aseguró que disponen de información sobre los alojamientos temporarios ofrecidos en plataformas digitales: "En agosto de 2026, en la provincia de Jujuy teníamos 1.609 alojamientos informales, de los cuales se reservaron 12.267 noches únicamente durante ese mes".

Según el dirigente, esos establecimientos no afrontan las mismas obligaciones tributarias, laborales y municipales que los hoteles habilitados. "Esto no tributa a nivel provincial, nacional ni municipal y perjudica a los formales que están pagando todo tipo de impuestos", sostuvo. Y agregó: "La idea no es sacarlos del sistema, sino que se incorporen a la formalidad. Tenemos todas las herramientas y ofrecimos la información a cada municipio". También advirtió que la falta de controles perjudica al turista, al fisco y a los que compiten en regla: "Es una competencia totalmente desleal".

Bustamante cuestionó que las inspecciones se concentren en los comercios registrados mientras la actividad informal queda fuera de las fiscalizaciones. "En todas las reuniones con el Gobierno provincial, el municipio e incluso con ARCA planteamos la misma problemática. La verdad es que las soluciones no llegan", afirmó.

Boglione coincidió y estimó que la carga tributaria sobre la actividad supera el 50% de la facturación. "Si sumamos la alta presión tributaria con la competencia desleal, la actividad se hace inviable", manifestó.

Servicios, impuestos y embargos que ahogan

El representante hotelero señaló que los aumentos en energía y gas impactaron de lleno en la estructura de costos. "Los servicios de energía subieron de una manera abismal. Si uno mira una boleta y encuentra que el 50% corresponde a impuestos, la situación se complica todavía más", expresó. También indicó que hotelería, transporte y agencias de viajes recibieron reducciones transitorias en Ingresos Brutos, pero la gastronomía todavía no fue alcanzada. "Todo lo que sea una rebaja de impuestos es un alivio, pero en gastronomía todavía no tuvimos nada", dijo.

Bustamante mencionó las dificultades que generan las deudas con ARCA: "Muchos comerciantes están con embargos de ARCA y eso les corta toda la cadena de pagos. No pueden pagar sueldos ni proveedores". Y agregó: "A veces parece que ARCA cree que vivimos en una situación de normalidad y sigue cobrando como si fuera así. El comerciante está detrás del mostrador pensando que las ventas no alcanzan para cubrir los costos".

Comercios que se pasan a la informalidad

Los dirigentes advirtieron que algunos propietarios evalúan abandonar la formalidad ante la falta de rentabilidad. "Estamos perdiendo comercios formales que se pasan a la informalidad", sostuvo Bustamante. Explicó que al dejar de afrontar IVA, Ingresos Brutos, Ganancias, tasas y empleo registrado, la estructura de costos cambia y la rentabilidad aparece. "Eso es preocupante porque las arcas del Estado también se van a ver resentidas", manifestó.

Boglione consideró que la formalización debería venir acompañada de una reducción de la carga tributaria y simplificación de trámites. "Los emprendedores preguntan para qué van a inscribirse si tendrán que pagar cerca del 50% de sus ingresos al Estado. Entonces terminan yéndose por el otro lado", señaló. Bustamante planteó ampliar la base de contribuyentes: "En vez de tener diez personas pagando impuestos y exprimirlas, necesitamos que paguen veinte y que todos paguen menos".

Gastronomía: más oferta, menos consumo

Boglione explicó que después de la pandemia se multiplicaron los emprendimientos gastronómicos. "Se duplicaron o triplicaron los negocios gastronómicos. Había circulante, la gente quería salir y se generó mucha oferta", recordó. La posterior caída del poder adquisitivo dejó a más locales compitiendo por menos consumo. "Si antes teníamos 100 negocios para 10.000 personas, ahora tenemos 300 para esas mismas 10.000 personas, pero con menor poder adquisitivo", graficó. "Muchos establecimientos están cerrando y otros necesitan subsistir, reconvertirse o brindar un mejor servicio para captar clientes", agregó.

La crisis que no perdona ningún rubro

Bustamante sostuvo que la retracción de la demanda alcanza a casi todas las actividades comerciales. "Esta crisis tiene la característica de que no perdona ningún rubro", afirmó. Como ejemplo, mencionó la caída en fechas históricamente fuertes como el Día de la Madre y las fiestas. "El Día de la Madre era la fecha en la que más vendíamos, incluso más que en Navidad, pero en los últimos años la demanda cayó muchísimo", señaló.

También se refirió al costo de los alquileres comerciales: "El costo del alquiler debería rondar entre el 7% y el 8% de la facturación, o como máximo un 10%". Y apuntó contra los propietarios que fijan valores fuera de mercado: "Los locales que están fuera del mercado por tener un precio exorbitante llevan cinco o seis meses vacíos y nadie los alquila".