Más de mil estanques y 250 establecimientos ya mueven la cría de peces en El Soberbio, pero lo que falta para que el negocio despegue no está en el agua: los productores chocan con un cuello de botella que define cuánto pueden ganar.
La cría de peces dejó de ser una rareza en las chacras de El Soberbio. Hoy se calculan más de mil estanques repartidos en al menos 250 establecimientos del municipio, casi todos de productores familiares que encontraron en la piscicultura un complemento para la economía del hogar.
El pacú y la carpa capín son las especies que más se ven en esos estanques. La actividad no reemplaza a los cultivos de siempre: se suma, y en muchos casos convive con el tabaco como ingreso principal.
Una historia de más de dos décadas
El despliegue actual no surgió de un día para el otro. Gilberto Dorr, extensionista del Inta San Vicente que lleva años trabajando en la zona, explicó que la Agencia de Extensión Rural de esa unidad fue pionera en impulsar la piscicultura hace más de 20 años.
A ese empuje inicial se sumaron después programas como Proalimento y diversas iniciativas ligadas al sector tabacalero, que facilitaron la construcción de estanques y abrieron la puerta para que numerosas familias incorporaran la cría de peces a sus predios.
Lo que frena el crecimiento
Con la actividad ya instalada, los desafíos pendientes aparecen del lado de la comercialización. La venta se hace sobre todo a pie de estanque o con pescado vivo, y la falta de infraestructura para faena y procesamiento limita el acceso a otros mercados.
También pesan los costos de producción, con la alimentación a la cabeza, y la necesidad de sostener un manejo adecuado de los estanques para que el ciclo rinda.
El Moconá, una vidriera con plato propio
Desde el municipio miran al sector con expectativas. Renato Sommer, director del Agro de la Municipalidad de El Soberbio, señaló que la cantidad de estanques y el perfil de los productores conforman una base sólida para desarrollarlo.
Sommer también puso el foco en la demanda local y en el turismo que llega a los Saltos del Moconá, donde el pescado ya tiene lugar en la gastronomía de la región. El funcionario acompaña al Grupo Piscicultores Unidos de El Soberbio, formalizado en 2022, que viene empujando propuestas como la Fiesta Provincial Piscícola.
Planificar antes de sembrar
Guillermo Faifer, referente en piscicultura del Ministerio del Agro y la Producción de Misiones, remarcó que el resultado de un estanque depende de decisiones concretas de manejo. La recría, dijo, debería extenderse al menos 60 días en un estanque pequeño o en jaulas flotantes, y recién después arrancar el engorde con peces de entre 50 y 80 gramos o más.
Su recomendación es iniciar el ciclo de cultivo entre noviembre y febrero. A eso se suma el control de los parámetros físico-químicos del agua, el seguimiento del crecimiento con biometrías y una alimentación ajustada al peso vivo.
Faifer indicó que conviene alimentar con temperaturas del agua de entre 24 y 30 grados, y tomó como referencia para la cosecha un peso medio cercano a 1,5 kilos.
El Niño obliga a mover el agua antes
A los desafíos técnicos habituales este año se agregó el fenómeno de El Niño. Desde el Inta recomiendan anticiparse: bajar entre 20 y 40 centímetros el nivel de los estanques cuando se pronostican lluvias importantes, limpiar rebosaderos y canales de salida, revisar terraplenes y colocar mallas en los desagües para evitar que los peces se escapen.
Durante las precipitaciones hay que vigilar el nivel del agua y mantener libres los sistemas de evacuación. Cuando terminan, aconsejan evaluar daños, retirar sedimentos, controlar oxígeno, pH y turbidez, y ajustar la alimentación si el agua sigue turbia.
La cita del miércoles
Todos estos temas se tratarán este miércoles 11 de noviembre, de 8 a 12, en una Jornada Técnica Piscícola que se hará en el Salón de Eventos Don Arnold, sobre Ruta 13, kilómetro 13, en El Soberbio.
El programa incluye exposiciones sobre la piscicultura como alternativa productiva y sus costos, a cargo de Luis Grondona y Guillermo Ramisch, del Inta; manejo de estanques, siembra, recría y alimentación, con Guillermo Faifer, del Ministerio del Agro y la Producción; y bienestar animal y sanidad acuícola, con Facundo Sal, del Centro Nacional de Desarrollo Acuícola (Cenadac).
Organizan el Grupo Piscicultores Unidos de El Soberbio junto con la Municipalidad, el Ministerio del Agro y la Producción, el Cenadac y el Inta. La participación es libre y gratuita, y al mediodía se prevé un almuerzo opcional, con costo y confirmación previa.
