Cuesta $23.000 el kilo de carne: cuánto pollo entero se lleva por ese precio en Jujuy
Un kilo de carne vacuna cuesta $23.000 y en Jujuy ese mismo billete rinde mucho más en la góndola del pollo: hasta casi cuatro kilos si se elige entero. La diferencia que ya cambió el consumo en el país.
El consumo de carne aviar acaba de dar vuelta la taba en la Argentina: por primera vez se come más pollo que carne vacuna, y en Jujuy los precios de las góndolas muestran una brecha que explica ese cambio.
Según los datos que motivaron el relevamiento, entre agosto de 2025 y julio de 2026 el consumo de carne de pollo llegó a 47 kilos por habitante, contra 46,7 kilos de carne bovina y 20,1 kilos de cerdo. La distancia entre las dos primeras es mínima —apenas 300 gramos por persona—, pero marca un quiebre en la forma en que los argentinos arman el plato.
La comparación, con números de Jujuy
Para medir ese fenómeno en la provincia, el relevamiento tomó un precio promedio de $23.000 por kilo de carne vacuna y lo cruzó con los valores de los cortes de pollo y cerdo. El resultado es elocuente: con esa misma plata, la cantidad que se compra varía muchísimo según el producto.
En el caso del pollo, los precios relevados son los siguientes:
Pollo entero – $6.000 por kilo: 3,83 kilos.
Pata muslo – $9.000 por kilo: 2,56 kilos.
Pechuga – $12.000 por kilo: 1,92 kilos.
Traducido: lo que cuesta un solo kilo de carne vacuna alcanza para casi cuatro kilos de pollo entero. La diferencia no es menor para el bolsillo de una familia jujeña.
Qué pasa con el cerdo
El cerdo corre una suerte dispar según el corte. Con los $23.000 que cuesta un kilo de vaca se pueden comprar:
Costeleta – $14.800 por kilo: 1,55 kilos.
Costilla – $15.700 por kilo: 1,46 kilos.
Matambre – $24.500 por kilo: 940 gramos.
Es decir, la costeleta y la costilla permiten superar el kilo, mientras que el matambre, más caro que la carne vacuna, no llega a completar los 1.000 gramos.
El cambio que ya se ve en la mesa
La diferencia de precios también se refleja en los hábitos de consumo. La misma comparación con $23.000 puede rendir 3,83 kilos de pollo entero, 2,56 de pata muslo o 1,92 de pechuga, y en cerdo oscila entre 940 gramos y 1,55 kilos según el corte elegido.
Ese dato se suma a la tendencia que ya se consolidó a nivel nacional: el pollo pasó a ser la carne más consumida por habitante en el país, por encima de la vacuna.
