De Comodoro a Trevelin: el vino chubutense que ya se toma en siete países

Marcelo Yagüe nació en Comodoro Rivadavia, pero hace años que eligió Trevelin para desarrollar junto a su familia un proyecto que terminó convirtiéndose en Casa Yagüe, una bodega que produce vino en plena cordillera chubutense y que ya cruza fronteras.

La relación con la montaña viene de lejos: sus padres tenían un campo cerca de Esquel y las vacaciones transcurrían entre la cordillera y Comodoro. Después de casarse, Yagüe se radicó en Esquel con su esposa, donde nacieron sus tres hijas.

El proyecto productivo arrancó a tomar forma en 2004, cuando la familia compró tierras en el Valle de Trevelin. Al principio la actividad era ganadera y forrajera. Una década después llegó la apuesta que todavía era rara en la zona: plantar viñedos.

El primer paso de los viñedos

“Empezamos como todas las cosas: siempre tienen su primer paso de aprendizaje. Era realmente una zona nueva para todo el país, una región vitícola en una zona totalmente extrema donde nadie se imaginaba viñedos en la cordillera”, contó Yagüe.

La primera apuesta fue una hectárea de Chardonnay y Sauvignon Blanc en terrenos que antes se usaban para alfalfa. El proceso se hizo junto a otros emprendimientos vitivinícolas de Trevelin y permitió que en 2017 llegaran las primeras botellas y la primera vendimia.

Desde entonces, el aprendizaje siguió con viajes, intercambio con especialistas y nuevas experiencias. Para Yagüe, uno de los desafíos fue desarrollar una producción de escala reducida capaz de competir por calidad.

“Tengo 64 años y me hubiera gustado empezar 20 años antes. Pero realmente hemos logrado cosas increíbles en el mundo del vino y reconocimientos a nivel nacional, donde todos saben que existimos aunque somos productores muy chicos en la región”, remarcó.

Un vino chubutense que viaja por el mundo

La producción anual ronda las 10.000 botellas y cerca de la mitad se destina a mercados internacionales. La bodega ya llegó con sus vinos a Canadá, Estados Unidos, Perú, Brasil, Uruguay, Suiza y España.

Producción con cuidado del ambiente

La propuesta también está atravesada por el cuidado del entorno. Según explicó Yagüe, la familia vive en el lugar y trabaja sin herbicidas ni pesticidas de origen químico.

“Nosotros actualmente vivimos en el lugar; todo lo que hacemos es de una manera, por llamarlo de un modo ecológico: no utilizar químicos ni herbicidas ni pesticidas”, detalló.

El proyecto incluye además actividades de hospitalidad: visitas a los viñedos, recorridos por los espacios de elaboración y las cavas, degustaciones y propuestas gastronómicas. También hay alojamiento dentro del establecimiento, ubicado a unos 12 kilómetros del paso fronterizo con Chile.

Raíces que no se olvidan

Para Yagüe, el crecimiento no significa dejar atrás sus orígenes. El vínculo con Comodoro Rivadavia sigue siendo central en la historia.

“Ahí crecieron nuestras hijas (en Trevelin) y logramos lo que hicimos, pero nunca olvidamos de dónde viene uno, de la tierra de los vientos”, sostuvo.

En ese marco, Casa Yagüe será parte de un encuentro que reunirá a productores y referentes de la gastronomía y los productos patagónicos. La cita es el viernes 6 y sábado 7 de noviembre, desde las 19, en el Colegio Médico de Rada Tilly.

Para la familia, participar también es una forma de acercar su producción a la provincia de origen y reforzar un vínculo que, pese al crecimiento internacional de la bodega, sigue presente en el proyecto.