De desayunos a domicilio a finca premiada: la historia de Gabriela Arias
Empezó repartiendo desayunos y hoy tiene una finca premiada en Centenario. Pero el camino no fue fácil: la pandemia casi la deja sin proyecto. Conocé cómo hizo para reinventarse.
Gabriela Arias empezó en 2009 repartiendo desayunos a domicilio y hoy tiene una finca gastronómica en Centenario que acaba de recibir el Sello de Distinción de la Gastronomía Neuquina.
La distinción le fue entregada durante la Noche del Pinot, celebrada en el Centro de Convenciones Domuyo de Neuquén, por el ministerio de Turismo, Ambiente y Recursos Naturales de la provincia, a través de Neuquentur SE.
“Para mí es un orgullo muy grande que nos tengan en cuenta, que seamos visibles. Hay mucho esfuerzo detrás de la gastronomía y más todavía cuando se trata de emprender en esta época”, expresó Arias tras recibir el reconocimiento.
Un camino de más de 15 años
La historia de Arias comenzó con la pastelería Desayunos a Domicilio. “Arranqué en 2009 y de ahí me fui capacitando. Estudié en Cocineros Patagónicos, Pastelería Profesional y, de a poco, abrí mi primer local”, recordó.
Cuando el proyecto parecía encaminado, llegó la pandemia y el local tuvo que cerrar a los pocos meses de su apertura. Lejos de abandonar, Gabriela retomó el delivery hasta que decidió volver a abrir, pero con otra propuesta: una casa de té donde los clientes pudieran sentarse a disfrutar.
Así nació la Casa de Té Dulce Morena, que funcionó cinco años en Neuquén capital y que recientemente se mudó a Centenario.
Finca Dulce Morena
Hoy el emprendimiento tiene su hogar en Finca Dulce Morena, en el corazón de las chacras de Centenario. El nombre tiene una historia familiar: toda su familia es de Mendoza y el concepto de finca siempre estuvo presente.
El espacio combina la pastelería artesanal con el paisaje de las chacras. Ofrece desayunos y meriendas, y también organiza cumpleaños, reuniones íntimas, encuentros empresariales y casamientos, todo personalizado.
La merienda se puede disfrutar de miércoles a domingo, de 16 a 20, y los sábados también hay desayuno, de 9 a 13.
Entre las especialidades, Gabriela recomienda la torta de la finca: una combinación de chocolate, cremas y frambuesas. Las frambuesas llegan de productores de San Patricio del Chañar, en la zona de la Picada 5.
“La torta de la finca no se la pueden perder. Es la estrella de la casa”, aseguró.
Un reconocimiento que emociona
Para Arias, el Sello de Distinción significa que el trabajo silencioso de tantos años comienza a ser visible. “Quiero agradecer a todos, especialmente al ministerio de Turismo, que fueron quienes me encontraron, porque yo no estuve buscando postularme. Me encontraron”, señaló con emoción.
También tuvo palabras para sus clientes: “Gracias a todos mis clientes de años de trayectoria, que me vienen acompañando y han confiado desde mis inicios, con mis errores y mis aprendizajes”.
La distinción fue entregada por la ministra de Turismo, Ambiente y Recursos Naturales, Leticia Esteves, junto al subsecretario de Turismo, Sergio Sciacchitano; el presidente de NeuquénTur, Gustavo Capiet, y la gerenta general de la empresa, Silvana Cerda.
