De empleada a emprendedora: la sanjuanina que convirtió la falta de tiempo en un negocio de comidas listas en 5 minutos
Una sanjuanina creó un método para tener platos saludables listos en minutos. ¿Cómo lo logró y qué sabores ofrece?
¿Cansado de comer siempre lo mismo por falta de tiempo? Una joven de San Juan encontró la solución perfecta: comidas deshidratadas que se preparan en solo cinco minutos, sin conservantes ni procesos agresivos.
Se trata de Mayra Genem, creadora de “Raíz de Sol”, un emprendimiento que nació hace un año y medio a partir de una necesidad muy personal: la falta de tiempo para cocinar.
“Antes trabajaba en una empresa y no tenía tiempo para cocinar. Salía, tenía que estar con mis hijas y hacer un sinfín de actividades. Tenía que pasar a comprar comida ya preparada”, recordó Mayra en diálogo con Diario de Cuyo.
Con experiencia previa en el mundo emprendedor, decidió dar un giro de 180 grados y dejar su primer proyecto para lanzarse con esta innovadora propuesta.
¿Qué ofrece Raíz de Sol?
La propuesta consiste en elaborar comidas deshidratadas, sin conservantes y procesadas a muy baja temperatura. Este método permite preservar el color, los nutrientes y el sabor de los ingredientes.
El resultado es un producto que ocupa poco espacio y que, al hidratarse, multiplica su volumen. “En cinco minutos tenés un plato listo, libre de conservantes”, explicó Mayra.
Las presentaciones son de 100 gramos, pero al momento de cocinarse se obtienen aproximadamente 400 gramos de comida lista para consumir.
Actualmente cuenta con seis mixes diferentes: una variedad solo de verduras con 11 vegetales, un mix proteico con arroz integral, lentejas y vegetales, además de risotto de hongos, risotto al pesto y guiso de lentejas.
Horas de trabajo para una comida en minutos
Aunque para el consumidor el proceso termina con una preparación de apenas cinco o diez minutos, detrás de cada paquete hay un trabajo que demanda muchas horas.
La deshidratación se realiza mediante un equipo eléctrico a 30 grados, una temperatura baja que permite retirar la humedad de los alimentos sin someterlos a procesos agresivos.
“Cada verdura lleva su tiempo”, explicó Mayra. Por eso, debe controlar constantemente el proceso para evitar que los ingredientes se pasen y conseguir el punto adecuado.
Una de las particularidades de esta técnica es que los alimentos reducen considerablemente su volumen. Esto permite obtener productos pequeños y fáciles de trasladar y almacenar, aunque también implica que la producción sea limitada.
“Obtenés poca producción porque se reduce muchísimo. Entonces hay que trabajar constantemente para poder tener productos”, señaló.
¿Dónde conseguir los productos de Mayra Genem?
La reacción de quienes conocen por primera vez los productos suele estar marcada por la sorpresa. “Lo primero que preguntan es ‘¿no sos de acá?’ o ‘nunca lo vi’”, contó Mayra entre risas sobre las consultas que recibe.
Sin embargo, la curiosidad inicial suele transformarse en nuevas compras. La productora destacó que muchos clientes prueban los alimentos, vuelven a pedirlos y los recomiendan, lo que permitió que la comunidad de consumidores creciera de manera gradual.
Todas las variedades de Raíz de Sol se pueden encontrar en el perfil de Instagram del emprendimiento @raizdesol.sj, o al 2644893499. Mayra trabaja con pedidos y también utiliza servicios de envío mediante aplicaciones para hacer llegar los alimentos a sus clientes.
Además suele tener presencia en distintas ferias de emprendedores y gastronómicas que se realizan en San Juan, siendo sin duda un escenario ideal para toparse con nuevas personas y potenciales clientes.
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