De Forres al mundo: el asador santiagueño que se metió entre los mejores del planeta
Se lució en México, se consagró campeón del mundo y ahora fue por más: el asador santiagueño quedó al borde de otro título internacional. Lo que tuvo que cocinar para lograrlo no se parece en nada a un asado de domingo.
Juan Ledesma volvió a dejar bien alto el nombre de Santiago del Estero. El asador oriundo de Forres y capitán del seleccionado argentino se quedó con el segundo puesto en el 1° Torneo Internacional de Asadores Ancestrales, que se disputa en la localidad cordobesa de Noetinger.
La competencia arrancó este viernes 11 de septiembre en el Paseo del Caminante, dentro del predio del ferrocarril, y reúne a más de 15 equipos de distintos países de Latinoamérica. También dice presente el equipo argentino de la Asociación Civil Argentina de Asadores.
Un año que ya tenía un título mundial
El nuevo podio llega apenas unos meses después del logro más importante de su carrera. En marzo pasado, Ledesma se consagró campeón del Campeonato Mundial de Asadores Ancestrales en Toluca, México, donde se impuso entre representantes de 30 países con su preparación del costillar.
Oriundo de Forres, integra el seleccionado argentino “Malvinas Argentinas”, es capitán de “Los Santiagueños” y forma parte de la Asociación Civil Argentina de Asadores. Desde hace años representa a la provincia en certámenes nacionales e internacionales.
Mucho más que un asado
La exigencia de estos torneos va bastante más allá de encender el fuego. Antes de la competencia, Ledesma había contado que los participantes deben trabajar con cinco proteínas, cinco guarniciones y cinco postres, y que todas las elaboraciones tienen que pasar por la parrilla.
El torneo se desarrolla durante este fin de semana en Córdoba, con equipos llegados de distintos países de la región que ponen a prueba técnicas, preparaciones y saberes de la cocina ancestral.
Con este segundo puesto, el representante santiagueño vuelve a ubicarse en la élite de la parrilla internacional y extiende un año especialmente exitoso, en el que después de conquistar el mundo sigue llevando los sabores y las tradiciones de Santiago del Estero a cada escenario.
