Lo que parecía una pausa en la facultad terminó en un campo salteño, entre barro, colmenas y monte nativo. Tamara Rufolo cambió el aula por un proyecto que hoy mueve a toda una cooperativa: cómo se sostiene una vida así, lejos de todo.
Tamara Rufolo abandonó la carrera en la UBA, se fue a México y terminó instalada en un campo familiar de Rosario de la Frontera. Allí construyó tres viviendas con barro, madera y piedra, y montó un emprendimiento agroecológico que hoy la tiene al frente de una cooperativa.
La decisión la tomó en pleno tercer año de Medicina, cuando las inquietudes que arrastraba no encontraban respuesta en las aulas. Armó las valijas, viajó a México y allí se topó con la agricultura orgánica, la permacultura y la construcción con materiales naturales.
Ese recorrido la trajo de vuelta al país, pero no a Buenos Aires. En 2015 se radicó en un campo de su padre, en la zona rural de Rosario de la Frontera, a unos 20 kilómetros de Copo Quile.
"Había algo que no me llenaba el alma. La medicina convencional no me cerraba y decidí viajar para pensar qué hacer de mi vida", contó.
De las carpas a tres casas de un ambiente
Los comienzos fueron precarios. Junto a seis personas que llegaron por un sistema de voluntariado, se instaló en carpas mientras preparaban el terreno y arrancaban con las obras.
Con barro, madera y piedra extraídos de la zona levantaron tres pequeñas casas de un ambiente, aplicando las técnicas de bioconstrucción que Tamara había aprendido en sus viajes.
"Con mucho sacrificio, pero a su vez disfrutando mucho, utilizando biomateriales de la zona, levantamos tres casitas de un ambiente, de madera, barro y piedra", relató.
Al techo le sumó energía solar y un sistema para captar agua de lluvia, que almacena en recipientes de mil litros. Todo apuntaba al mismo objetivo: organizar la vida en el campo con los recursos disponibles.
Aluna, la apuesta productiva
Ya asentada, puso en marcha Aluna, su proyecto de producción agroecológica. Arrancó con hortalizas, zapallos y cayotes, y después sumó maíz y porotos.
Una de sus prácticas es la siembra asociada: combina maíz, poroto y zapallo para aprovechar la función de cada cultivo. El maíz le sirve de soporte al poroto y las hojas del zapallo cubren el suelo para conservar la humedad.
También se formó en apicultura, instaló colmenas y empezó a elaborar harina de maíz y polenta para vender de forma directa a los consumidores.
El monte nativo le abrió otra veta. De allí recolecta frutos de algarrobo, chañar y mistol, además de plantas como poleo y burrito. Con esa producción nació Huequecho, una marca ligada al aprovechamiento de los recursos del monte.
Una vida exigente, sin postal de descanso
El proyecto creció a fuerza de capacitaciones, ferias e intercambios con otros productores. Ese camino la llevó a presidir la Cooperativa Sembrares, que reúne a productores agroecológicos de la Segunda Sección de Rosario de la Frontera.
Madre soltera, Tamara sostuvo el emprendimiento con trabajo propio y el acompañamiento de voluntarios, vecinos y organizaciones. Su día a día está lejos de la imagen idílica: son tareas físicas duras y dificultades cotidianas.
"Llevo una vida muy sacrificada y hago un trabajo pesado, pero siento que es una opción de vida que he tomado", explicó.
Lo que empezó como una pausa en la facultad terminó siendo un proyecto de vivienda, producción y comercialización en el monte salteño.
