Del norte neuquino a la capital: llega el chivito fraccionado y al vacío al DUAM

El chivito del norte neuquino se prepara para ser la gran atracción de una nueva edición de Tienda de Sabores, la feria itinerante que este fin de semana aterriza en Neuquén capital con producción local, gastronomía regional y actividades para toda la familia.

La cita será el sábado 8 y domingo 9 de agosto, de 12 a 20, en el Espacio DUAM, con entrada libre y gratuita. La organización corre por cuenta del Gobierno de la Provincia del Neuquén, a través del Centro PyME-ADENEU, dependiente del Ministerio de Economía, Producción e Industria.

La feria busca acercar a las familias uno de los productos más representativos de la identidad gastronómica provincial. En esta edición, la CORDECC llevará chivitos enteros, corderos y, por primera vez en Neuquén, cortes de chivito fraccionados y envasados al vacío.

¿Qué novedades trae la feria?

La propuesta apunta a facilitar el acceso a un alimento tradicional, reconocido por su calidad, su origen y su vínculo con la cultura productiva del norte neuquino. Además, la feria reunirá a más de 50 elaboradores locales con una amplia variedad de productos regionales.

Para esta edición, la CORDECC dispondrá un stock de 300 chivitos del norte neuquino a un precio promocional de 160 mil pesos por unidad. También habrá 50 corderos, que se ofrecerán a 170 mil pesos.

Una de las novedades más importantes será la venta de chivito fraccionado y envasado al vacío. Esta alternativa permitirá que los vecinos puedan comprar cortes específicos sin necesidad de adquirir la pieza entera, una opción práctica para distintos tipos de consumo familiar.

Los cortes disponibles serán cuarto trasero, costillar con vacío y costillar con paleta, todos a un valor de 20 mil pesos por kilo. Así, el público tendrá más opciones para llevar a casa un producto emblemático de la provincia.

¿Qué más se podrá encontrar?

Además de los cortes frescos, la corporación también ofrecerá sus escabeches artesanales de chivo y de ajo, dos elaboraciones que ya forman parte de la propuesta regional vinculada a la producción del Alto Neuquén.

Para facilitar la compra, los productos podrán abonarse en efectivo, con tarjeta de débito, transferencia bancaria o tarjeta de crédito en un pago. La intención es que más familias puedan acceder al producto durante las dos jornadas de feria.

El chivito del norte neuquino se destaca por su sabor característico y por el sistema tradicional de cría transhumante. Los animales se alimentan con pasturas naturales de montaña y agua de vertiente, sin utilización de agroquímicos ni insumos artificiales.