Del patay al chorizo de higo: los sabores regionales que conquistan el Poncho

La 55° Fiesta Nacional e Internacional del Poncho se convirtió en el epicentro de los sabores más auténticos de Catamarca. En el sector de Productos Regionales del Predio Ferial, emprendedores de toda la provincia despliegan una oferta irresistible que va desde dulces artesanales hasta vinos premiados.

Entre las novedades más llamativas aparece el chorizo de higo, una creación que promete conquistar hasta los paladares más exigentes. Nicolás Montoya, de Tinogasta, lo describe como "una jalea de higo semicocinada con nuez, exquisita como postre y perfecta para combinar con queso o dulce de leche". Su precio: $3.000.

¿Qué otros productos destacan?

Ángel Chaile, de La Ventanita (Santa María), recomienda el Patay, elaborado con harina de algarroba pura. "Comiendo un pedacito de unos veinte gramos por día es muy bueno para la circulación de la sangre. La algarroba aporta muchas vitaminas y, consumido con moderación, actúa como digestivo natural", explicó. También ofrece tortas de turrón de miel de caña ($8.000 a $10.000), masas regionales como rosquetes, y crema de turrón de uva desde $3.000.

Desde La Merced (Paclín) llegan alfeñiques ($3.000), nueces confitadas premium ($2.000), alfajores de miel de caña ($12.000) y los infaltables gaznates a $1.500 cada uno.

Para los amantes de lo clásico con un toque diferente, hay dulce de leche con miel y chocolate, elaborado en Tigre, Buenos Aires, a $9.000 el frasco.

Innovación y promociones que sorprenden

El emprendimiento Miski Maki lanzó la promoción "Cábala" por el Mundial: por la compra de tres botellas de licor o cerveza, la cuarta va de regalo. Un guiño para los supersticiosos que ya miran la final entre Argentina y España.

La vitivinicultura no se queda atrás: los vinos de Siján se ofrecen entre $5.000 y $10.000, junto con la tradicional mistela.

Frutos secos y dulces de toda la provincia

Finca El Manchao (Mutquín) vende nueces con cáscara a $8.000 el kilo, nuez mariposa pelada a $10.000 el medio kilo y nuez dorada mariposa a $9.000. Desde Ambato, Sabores de Chuchucaruana trae arropes de higo y chañar a $15.000, además de tunate y mermeladas.

Andalgalá aporta dulces de membrillo, cayote y lima, junto con cajas de seis alfajores de nuez a $13.000 y pasas de uva desde $2.000.

Con precios accesibles y una variedad que abarca desde el patay hasta el chorizo de higo, el sector de Productos Regionales se consolida como una parada obligada en la Fiesta del Poncho. Un recorrido que invita a apoyar a los productores locales y llevarse a casa esos sabores que, hasta hoy, no sabías que necesitabas.