Día de la Cerveza: el estilo que se impuso en San Juan y nadie esperaba

El primer viernes de agosto, los sanjuaninos brindan en su día, pero la gran pregunta es: ¿qué birra eligen? Juanjo de los Ríos, de Donata del Desierto, reveló cuál es la favorita y sorprendió a todos.

La fecha encontró a la industria local cervecera en plena expansión, con nuevas propuestas y un público cada vez más diverso. En diálogo con Canal 13, el socio de la reconocida marca contó cómo está el mercado y qué estilos lideran las preferencias.

La reina indiscutida

Lejos quedaron los tiempos en que solo se hablaba de rubias, rojas o negras. Hoy, la versatilidad manda. Según De los Ríos, la gran sorpresa de los últimos años es la consolidación de la cerveza IPA, que pasó de ser resistida a convertirse en la más pedida. "Solía ser muy resistida y hoy es la más buscada; nuestra Sello IPA es la birra más vendida", aseguró el referente, quien destacó que el furor por este estilo se potenció justo en la víspera de su propio Día Internacional.

Para todos los gustos

Las canillas locales ofrecen hoy una paleta amplia: desde opciones muy livianas, con baja graduación alcohólica, hasta creaciones complejas de gran cuerpo. Esta variedad responde a una demanda que no para de crecer y que busca experimentar sabores nuevos. Además, los productores ya se preparan para los meses de mayor consumo al aire libre, intensificando sus ciclos de producción.

Un fenómeno intergeneracional

Otro dato que llama la atención es que la cerveza artesanal ya no es solo cosa de jóvenes. El público promedio va de los 20 a los 30 años, pero los adultos mayores también se suman a la tendencia. En la zona oeste, sobre Avenida Libertador, pasando San Miguel y junto al histórico Chalet Cantoni, los espacios gastronómicos apuestan a una experiencia completa: son pet friendly, así que los clientes pueden ir con sus mascotas mientras disfrutan de la producción local y levantan sus copas para celebrar.