Dos tucumanos crearon una app que resuelve el día a día de los celíacos

Encontrar dónde comer sin gluten, saber si un producto es apto o decidir qué cocinar puede ser una odisea diaria para una persona celíaca. Para simplificar ese proceso, dos tucumanos desarrollaron Glunot, una aplicación gratuita que reúne mapa de locales, buscador de productos certificados y recetas.

Detrás del proyecto están María José, celíaca desde hace 14 años, e Isaías, ingeniero en Computación. La idea nació de las dificultades que ambos conocen de primera mano.

“La idea surgió justamente de vivir en primera persona algunas de las dificultades que implica ser celíaco: buscar dónde comer, tener recetas sin gluten a mano para cocinar o simplemente buscar información confiable”, explicó Isaías.

La experiencia de María José se combinó con los conocimientos tecnológicos de su pareja. “Pudimos combinar su experiencia y las necesidades que fue encontrando en sus años como celíaca con mis conocimientos de programación y tecnología”, agregó.

Un mapa para saber dónde comer sin gluten

Una de las principales funciones de Glunot es un mapa de locales con opciones sin gluten. Allí pueden encontrarse restaurantes, bares, cafeterías, panaderías, dietéticas y emprendimientos que ofrecen comidas o productos aptos.

Los usuarios también pueden proponer nuevos lugares. Para eso deben completar un formulario y la información es revisada antes de incorporarse al mapa, con el objetivo de evitar datos duplicados o comercios inexistentes.

Cada establecimiento cuenta con información básica, opiniones de otros usuarios y un acceso a Google Maps. Además, es posible filtrar la búsqueda por tipo de comida.

La herramienta apunta a resolver una situación frecuente: salir a comer sin saber de antemano qué opciones habrá disponibles.

“Muchas veces terminás yendo siempre a los mismos lugares porque ya sabés que tienen opciones aptas y no querés correr riesgos”, contó Isaías.

También puede ocurrir que una persona llegue a un restaurante y descubra que las alternativas son muy limitadas.

“Muchas veces pasa que, como no sabés qué ofrece un lugar, terminás yendo y descubriendo que solamente tienen una opción de pizza, empanadas o ensaladas, y te toca comer ‘lo que hay’”, señaló.

Con el mapa, la búsqueda puede hacerse antes de salir. Si alguien quiere comer una hamburguesa, por ejemplo, puede aplicar el filtro correspondiente y conocer qué establecimientos cercanos ofrecen una alternativa sin gluten.

“Parece algo simple, pero para un celíaco es importante poder elegir dónde comer y no simplemente adaptarte a lo que haya disponible”, resumió.

La función también resulta especialmente útil al viajar a una ciudad desconocida, donde encontrar comercios o restaurantes confiables puede ser más difícil.

Cómo comprobar si un producto es apto

Otra de las herramientas centrales es un buscador de alimentos basado en el listado oficial de productos libres de gluten certificados por ANMAT.

La consulta puede realizarse mediante el nombre del producto, la marca o el número de Registro Nacional de Producto Alimenticio (RNPA). De esta manera, ante una duda frente a una góndola, el usuario puede verificar si el alimento aparece en el listado oficial.

La herramienta busca facilitar una situación habitual: tener que decidir en pocos segundos si un producto puede comprarse o consumirse.

Recetas, recomendaciones y una comunidad

Glunot también incorpora recetas organizadas por categorías, con ingredientes y pasos de preparación. Los usuarios pueden guardarlas en colecciones para volver a consultarlas cuando quieran.

Lo mismo pueden hacer con lugares y publicaciones que consideren útiles, creando sus propias colecciones de recetas, comercios o información.

Además, la plataforma cuenta con un espacio comunitario para compartir experiencias, recomendaciones, recetas y productos encontrados en distintos comercios.

“Es como una red social, pero solo para celíacos”, explicó Isaías.

La ubicación permite mostrar publicaciones realizadas cerca del usuario. Así, por ejemplo, alguien que encuentra un nuevo producto sin gluten en un supermercado de su zona puede compartirlo para que otros usuarios cercanos también conozcan la información.

Una aplicación gratuita y sin suscripción

Glunot funciona desde el navegador a través de glunot.com.ar y no requiere ser descargada desde Google Play o App Store. Puede agregarse a la pantalla de inicio del celular y utilizarse de manera similar a una aplicación convencional.

Actualmente, la plataforma cuenta con más de 250 puntos sin gluten registrados en distintos lugares de la Argentina.

Desde el comienzo, sus creadores decidieron que el acceso fuera gratuito.

“Creemos que el acceso a información que puede hacer más fácil y segura la vida de una persona celíaca no debería depender de su capacidad para pagar”, sostuvo Isaías.

El proyecto, además, busca ampliar sus herramientas con nuevos filtros para personas que tienen otras restricciones o elecciones alimentarias, como opciones sin lactosa, vegetarianas, veganas, sin azúcar o bajas en sodio.

La intención es que esos criterios puedan combinarse. Así, una persona que necesita evitar el gluten y, al mismo tiempo, la lactosa o el azúcar podrá realizar una búsqueda que contemple ambas condiciones.

Con esa propuesta, Glunot intenta concentrar en una sola plataforma varias de las preguntas que forman parte de la vida cotidiana de una persona celíaca: dónde comer, qué productos son seguros, qué cocinar y qué opciones existen cerca.