Cuáles son los precios que “colapsan” para que la inflación de mayo se acerque al 2%

Algunos productos estacionales juegan a favor de la estrategia del Gobierno. Qué pasa con las carnes. La opinión de los expertos

27/05/2025 – 08:58hs

La mayoría de las consultoras económicas coinciden en sus proyecciones de inflación para este mes. A menos de una semana para el fin de mayo, esas estimaciones dan entre 1,9% y 2%.

A lo largo del mes, los monitoreos de las consultoras de la City marcaron una desaceleración en los aumentos de los precios.

Incluso detectaron que hubo productos que hoy cuestan menos que cuatro semanas atrás. Esta dinámica fue clave para que los economistas pasaran, en promedio, de una estimación de inflación de entre 2,3% y 2,5% a las proyecciones actuales, claramente más livianas en materia de precios.

Precios que ayudan

La desaceleración en los precios de los alimentos fue determinante para el actual proceso inflacionario. Sobre todo en el caso de las frutas y las verduras, que valen menos hoy que a finales de abril, en promedio. Tuvieron deflación.

El último reporte de la consultora Eco Go, divulgado entre clientes en las últimas horas, marcó que  “las frutas y verduras se ubicaron a la baja esta semana y registraron caídas del 0,1% y 1,1% respectivamente. En el caso de las verduras, la papa traccionó a la baja con un retroceso del 3,3% acompañado de “otras verduras frescas y congeladas” (-0,3% semanal). En el caso de las frutas, el descenso en el precio de “otras frutas” (-0,4%) se vio levemente compensado por la manzana y los cítricos que no mostraron variaciones”.

Para Eco Go, los alimentos terminarán con una inflación promedio del 2,6% este mes. Cuando arrancó mayo, la estimación se ubicaba en el 4%. Ayudaron las frutas, como se vio más arriba, y también las carnes, que muestran los mismos precios que hace un mes.

Otras consultoras, como EconViews, del economista Miguel Kiguel, midió que después del 0% de inflación en lo alimentos en la primera semana de mayo, le siguieron dos semanas con caídas de los precios: del -0,5% en la segunda semana y del -0,8% en la tercera. Para Orlando Ferreres, la inflación de mayo cerraría debajo del 2%. Da la pauta del 1,9%. 

El objetivo de Caputo 

A esta altura resulta una obviedad que la administración Milei se focalizó en mostrar una baja de la inflación como el principal motor de la política económica.

“No vinimos acá para comprar reservas. Vinimos a bajar impuestos y a bajar la inflación”, dijo enfáticamente Felipe Núñez, asesor del ministro Luis Caputo.

La compra de dólares para el BCRA quedó postergada. Ni siquiera parece relevante en medio de la temporada de liquidaciones de la cosecha gruesa.

Toda una apuesta del Gobierno, que para algunos observadores, como el exministro Domingo Cavallo, luce demasiado audaz. La mayoría de los economistas piensan que detrás de esa determinación de Javier Milei hay un gran riesgo.

El consultor ganadero Andrés Costamagna dijo a iProfesional que el precio de la carne acompañará la estrategia oficial de desinflación.

Durante la última semana, el precio del kilo volvió a quedar estable, tras una contracción del 6% a comienzos de mes, lo que a su vez derivó en una rebaja del 5% en el valor de la media res que llega a las carnicerías de barrio. “Vamos a ver una baja de los precios de la carne vacuna”, presagió.

Fuente: iprofesional.com