Las compras de carne vacuna se multiplicaron por nueve en el primer cuatrimestre. También crecen las importaciones de cerdo y pollo
29/05/2025 – 11:49hs
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Las importaciones de carnes -cerdo, pollo y vacuna- se encuentran en máximos históricos, en una estrategia que persigue el disciplinamiento de los precios internos.
Las compras al exterior de carne vacuna fueron las más explosivas. Se multiplicaron por nueve veces durante el primer cuatrimestre del año, en relación al período enero-abril del año pasado, de acuerdo a los datos oficiales.
Frente a las 576 toneladas que se importaron en cuatro meses del año pasado, ahora pasaron a 5.300 toneladas. Una expansión del 820 por ciento.
El 85% de esas compras provienen desde Brasil, asegura el experto ganadero Andrés Costamagna, en base a datos del Indec.
¿Viene asado?, le preguntó iProfesional a Costamagna: “Desde Paraguay llega principalmente trimming para hamburguesas; desde Uruguay ingresa principalmente nalga y cuadril para hacer milanesas. Y desde Brasil viene de todo un poco: asado, nalga, cuadril, trimming para hamburguesas. Muy variado”, respondió el experto.
“Las importaciones de carne vacuna son récord. Nunca vimos esto”, asegura Costamagna en diálogo con iProfesional.
Los precios de la carne importada
Costamagna agrega datos a esta dinámica importadora: “En general están llegando todos los cortes que se encuentran afuera más baratos que acá”.
“Para que tengan claro el tema de los precios: un kilo de Paraguay llega a Argentina a u$s3.3 ($3.390). Un kilo de Uruguay puesto en Argentina cuesta u$s3,8. Y un kilo de carne brasileño u$s3.6. Contra $12.000 que vale el kilo de carne, promedio, en las carnicerías argentinas”.
Los casos del cerdo y el pollo
En el caso de la carne de cerdo, el volumen de importaciones pasó de 3.603 toneladas durante el primer cuatrimestre el año pasado a 18.945 toneladas este año. Un incremento del 425% entre un año y otro. En la carne aviar, el salto fue de 6.340 toneladas entre enero y abril de 2024 a 28.000 toneladas este primer cuatrimestre. Un incremento de importaciones del 341%.
Hasta ahora, el plan viene con resultados positivos en materia de precios. El valor de los cortes de carne vacuna se mantiene en las carnicerías, y aparecieron ofertas en las grandes cadenas de supermercados. De hecho, el kilo de asado se viene ofreciendo entre $7.300 a $9.000 los fines de semana en las principales cadenas.
Distintas cadenas de supermercados ya importan cortes como asado y otros denominados “populares” desde Brasil, a precios más bajos Es algo nunca visto; insólito: en el país donde el asado es una comida tradicional y muy valorado por la sociedad, hay grandes chances de que en las góndolas se consiga ese corte traído desde el socio en el Mercosur.
La situación se da en medio del debate sobre la existencia de un atraso cambiario en la Argentina, que pone a la carne brasileña competitiva en precios en las heladeras de las cadenas locales.
Además, hay una cuestión sanitaria central: “Brasil a partir del primero de abril pasó a ser libre de aftosa sin vacunación, esto permite mejorar su estatus sanitario”, cuenta a iProfesional el directivo de la Sociedad Rural, Costamagna.
Fuente: iprofesional.com