El 36% de los salteños gasta más de $60.000 por semana en carne: la cifra que preocupa

Comprar carne se ha convertido en un lujo para muchos salteños. Según una encuesta de Que Pasa Salta, el 36% de los lectores destina más de $60.000 semanales a este alimento, un gasto que equivale a poco más de tres kilos al precio promedio actual.

¿Cuánto gastan las familias por semana?

La encuesta reveló que el 55% de los participantes desembolsa al menos $40.000 cada siete días en carne. Los resultados son contundentes: un 36% gasta más de $60.000; un 24%, entre $20.000 y $40.000; un 21%, menos de $20.000; y un 19%, entre $40.000 y $60.000. Seis de cada diez consultados superan los $20.000 semanales.

El precio del kilo y el poder de compra

Según el último informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), el precio promedio en junio fue de $18.617 por kilo. Con $60.000 se compran apenas 3,2 kilos, aunque varía según el corte y el comercio. Quienes gastan entre $20.000 y $40.000 apenas llegan a uno o dos kilos.

Estabilidad engañosa: los precios se frenaron, pero siguen altos

El IPCVA reportó una variación del 0,3% en junio respecto a mayo. En carnicerías no hubo cambios, pero la suba interanual fue del 59,3%. En supermercados, el aumento mensual fue del 0,7% y el interanual del 47,5%. Pese a la estabilidad reciente, la carne sigue siendo uno de los gastos más pesados para las familias.

Qué cortes subieron y cuáles bajaron

En junio, la picada especial y el cuadril aumentaron 2,3%; la carnaza común, 1,9%; y el roast beef y la colita de cuadril, 1,6%. En cambio, el asado, el matambre y el peceto bajaron 1,3%; la bola de lomo y el osobuco retrocedieron 1,1%; y la cuadrada disminuyó 1%.

¿Dónde conviene comprar?

El relevamiento del IPCVA mostró que el asado, el peceto, la falda, la picada común y la carnaza común son más baratos en supermercados. La nalga, muy usada para milanesas, tiene una diferencia del 12,4% a favor de las grandes cadenas. En cambio, el lomo y la colita de cuadril son más caros en supermercados que en carnicerías. En promedio, un kilo en supermercado equivale a 0,89 kilos en carnicería.

Alternativas: pollo y cerdo también se estabilizan

El pollo fresco bajó 1,3% en junio y acumula una suba interanual del 34,3%, con un precio promedio de $4.982 por kilo. El pechito de cerdo retrocedió 0,1% frente a mayo y subió 25,6% en el año, a $9.143 por kilo. Estas diferencias explican por qué muchas familias optan por alternar carnes para aliviar el bolsillo.

La carne vacuna se mantiene estable por tercer mes consecutivo, con leves bajas en pollo y cerdo, en un escenario de mayor calma para los consumidores, aunque el impacto en el presupuesto sigue siendo fuerte.