El adiós a un pionero: murió Adolfo Cassaro, el creador de la chopera que conquistó Córdoba

La provincia despide a un emprendedor que supo transformar una tradición en un emblema. Adolfo Cassaro falleció este jueves a los 90 años, dejando un legado imborrable en la industria del chopp artesanal cordobés.

Su nombre quedará asociado para siempre a la chopera familiar, una innovación que no solo cambió la forma de producir esta bebida en Córdoba, sino que también impulsó el crecimiento de una empresa que hoy continúa en manos de sus hijos y nietos.

Un inventor incansable

Cassaro no fue solo un empresario del rubro cervecero. A lo largo de su vida, demostró una vocación innata por la creación y el desarrollo. Incursionó en proyectos tan diversos como empresas de desinfección y prevención de incendios, hasta el diseño de maquinaria propia.

Su capacidad para innovar lo llevó a dejar una marca en cada emprendimiento que encaró, pero fue en el mundo del chopp donde encontró su verdadera pasión.

El nacimiento de un legado familiar

Nacido en Rosario en 1936, Cassaro llegó a Córdoba a los 50 años, buscando nuevos horizontes. Fue en la 'docta' donde, en 1984, junto a sus hijos Víctor, Adolfo y Gustavo, daría vida a su mayor legado: la chopera familiar.

Este invento permitió consolidar la producción de chopp artesanal en la provincia y, con el tiempo, expandirse a todo el país. Lo que comenzó como un proyecto familiar se convirtió en un verdadero ícono cordobés.

Hoy, la empresa que fundó es la única cervecería de Córdoba y ocupa el quinto lugar en el grupo cervecero industrial del país. Además, se destaca como la número uno en ventas de chopp de cerveza de calidad artesanal.

La partida de Adolfo Cassaro deja un vacío en la industria, pero su espíritu emprendedor y su legado perdurarán en cada vaso de chopp que se disfrute en la provincia.