El alfajor entrerriano que conquistó el oro mundial: el secreto de su dulce de leche
¿Sabías que un alfajor entrerriano acaba de ser elegido como el mejor relleno de dulce de leche del mundo? Conocé la historia de Carpa Azul y los detalles del certamen que lo consagró.
Un alfajor de Entre Ríos se llevó el máximo galardón en el Campeonato Mundial del Alfajor 2026. Carpa Azul, un emprendimiento familiar de Pueblo General Belgrano, obtuvo la medalla de Oro al Mejor Relleno de Dulce de Leche, superando a más de 500 muestras de todo el mundo.
La competencia se realizó entre el viernes 15 y el lunes 17 de agosto en el predio BA Ferial (ex Centro Costa Salguero) de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Allí, el jurado evaluó a ciegas cada uno de los alfajores presentados.
¿Quiénes están detrás de Carpa Azul?
El proyecto está encabezado por Paola Fernández y Claudio Blanco, quienes comenzaron formalmente con la chocolatería en 2016. El nombre del emprendimiento rescata el recuerdo de un kiosco que la familia alquiló décadas atrás en la costanera de Gualeguaychú.
Hoy, la fábrica está instalada en Pueblo General Belgrano, donde producen artesanalmente más de 25 variedades de alfajores y chocolates. Además, hace unos meses sumaron una cafetería en la Costanera.
Un premio que no es el primero
Este oro mundial no es un logro aislado. En 2024, Carpa Azul ya había obtenido otra medalla de Oro en la categoría Mejor Alfajor Simple, con una preparación de nuez, rellena de dulce de leche y bañada en chocolate semiamargo.
La firma entrerriana demuestra así una consistencia que pocos pueden igualar en el exigente mundo de la cata profesional.
¿Cómo se eligió al mejor relleno?
El Campeonato Mundial del Alfajor, que nació en 2022, se ha convertido en la cita obligada para los amantes de este producto tradicional. En esta quinta edición, un jurado de 25 especialistas de Argentina y Uruguay –entre ingenieros en alimentos, pasteleros, chocolateros y analistas sensoriales– evaluó más de 500 muestras.
Se tuvieron en cuenta más de 35 criterios para determinar a los ganadores en 19 categorías, que incluyeron Mejor Relleno de Dulce de Leche, Mejor Cobertura de Chocolate, Mejor Alfajor Exótico, Saludable, Industrial, PYME y de Autor.
Competencia internacional
Productores de Argentina, Uruguay, Brasil, Chile, Estados Unidos, Islas Turcas y Caicos, Ecuador, México, Nueva Zelanda, Canadá y España se dieron cita en Buenos Aires, lo que dio un carácter verdaderamente global al certamen.
En ese contexto, el oro de Carpa Azul adquiere un valor especial, porque compitió contra lo mejor de cada país.
Un récord que ya había dado que hablar
Pero la historia de Carpa Azul no se limita a los premios. En abril de 2026, durante el festival Pueblos y Sabores en el puerto de Gualeguaychú, la chocolatería elaboró un alfajor de 2.057,841 kilogramos, logrando el récord del alfajor más grande del mundo.
Con este nuevo Oro, el emprendimiento de Fernández y Blanco suma otro hito a su trayectoria, esta vez por el componente que más enamora a los argentinos: el dulce de leche.
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