El alfajor que nació en Temperley y ya tiene su propia historia lomense

Cinco emprendimientos de Lomas de Zamora se unieron para crear "El Lomense", un alfajor artesanal que busca representar al distrito con sabores que remiten a su historia ferroviaria y a sus antiguas quintas. La receta se gestó en Temperley y ya fue probada por el intendente Federico Otermín.

La identidad gastronómica de Lomas de Zamora sumó un capítulo nuevo. Las firmas locales Las Manos de Papá, Delicias Luli, Delicias de la Huerta, Coconnie y MV trabajaron durante varias jornadas en el diseño y la prueba de un producto que aspira a convertirse en emblema del municipio.

"Es el primer producto lomense hecho en comunidad, un alfajor que no solo se saborea sino que cuenta la historia de Lomas. Hacía mucho tiempo que queríamos hacer algo entre distintos emprendedores, así que nos juntamos a pensar ideas, probar recetas y hacer pruebas", contó Karina Rusin, de Las Manos de Papá.

Un bocado con simbología propia

Cada ingrediente de "El Lomense" fue elegido para evocar un capítulo de la historia local. La masa de avena y té remite al legado ferroviario; el corazón de naranja, a las quintas de cultivo que alguna vez poblaron el distrito; el dulce de leche al moscato, a la tradición familiar; y el baño de chocolate semiamargo, al dinamismo de la Lomas actual.

El packaging, los llaveros y la folletería también fueron parte del proceso creativo y quedaron a cargo de Coconnie y MV.

Antes de salir al mercado, los productores fueron recibidos por el intendente Federico Otermín, que respaldó la iniciativa colectiva. "Le encantó el alfajor y la historia de cómo nos juntamos. En estos tiempos difíciles, el apoyo del Municipio es sumamente importante", agregó Rusin.

¿Dónde se puede conseguir?

Los vecinos podrán probar "El Lomense" en el Paseo del Alfajor que funciona durante la nueva edición de la Expo Lomas, en la Plaza Grigera (Avenida Hipólito Yrigoyen 8700), de 15 a 21 horas. La muestra incluye una carpa de 90 metros, más de 130 stands comerciales e industriales y una agenda de shows artísticos gratuitos.