El arroz argentino que conquista mercados exigentes y multiplica su valor: el secreto detrás de KIRA INTA

En un panorama donde el 90% de la producción nacional de arroz es del tipo largo fino, un desarrollo del INTA desafía la lógica del volumen para apuntar a la calidad premium. La variedad KIRA INTA, un grano largo ancho, logra cotizar hasta tres veces más que el arroz tradicional en nichos específicos, con más de 9 mil toneladas comercializadas en el último año. Este proyecto no solo busca un lugar en el mercado, sino transformar un segmento especial en una ventaja competitiva concreta para el país.

La iniciativa nació del trabajo de especialistas en mejoramiento genético del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Su objetivo era claro: crear un grano de alta calidad que cumpliera con los exigentes estándares industriales y culinarios de mercados dispuestos a pagar un diferencial.

José Colazo, especialista del INTA, subraya que la clave ya no es solo producir más. “Es necesario lograr la calidad que demandan los mercados exigentes”, explicó. La genética argentina es valorada en destinos como Brasil, Chile, Colombia, Centroamérica, Turquía y España, precisamente por la apariencia y las propiedades del grano.

¿Qué hace especial a este arroz?

Uno de los mercados más relevantes es Turquía, que busca granos largos, anchos, pesados y de aspecto cristalino. KIRA INTA responde a eso con un grano traslúcido, bajo contenido de amilosa (menor al 20%) y temperaturas de gelatinización intermedias.

Estas características técnicas se traducen en un producto voluminoso, de textura suave y con una gran capacidad para absorber y transmitir sabores en preparaciones con caldos o salsas, un atributo clave para la gastronomía.

El desarrollo no descuidó el aspecto agronómico. Mediante cruzamientos dirigidos, los investigadores lograron reducir la altura de la planta y engrosar el tallo. Esto aumentó la resistencia al vuelco, un problema común dado el peso del grano, y facilitó el manejo en el lote, dando mayor previsibilidad al productor.

De la semilla al mercado global

La variedad, inscripta en 2019, es comercializada por Adecoagro bajo un convenio de vinculación tecnológica con el INTA. Este esquema va más allá de la simple venta de semillas, ya que se vincula directamente con la calidad y comercialización del producto final.

El tipo largo ancho es el más demandado dentro del segmento de arroces especiales. KIRA INTA se posiciona allí, demostrando cómo la investigación pública puede generar innovación concreta y competitividad internacional.

La genética desarrollada por el INTA tendrá un espacio destacado en Expoagro, del 10 al 13 de marzo en San Nicolás, Buenos Aires. En el stand de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP) del Ministerio de Economía se exhibirán estos y otros avances en mejoramiento genético para diversos cultivos.

Este proyecto refleja una estrategia clara: en un mundo que valora la diferenciación, Argentina apuesta a agregar valor desde la ciencia para capturar mercados exigentes y mejorar los ingresos de toda su cadena arrocera.