El brote de lechuga contaminada que preocupa al mundo: qué dicen los especialistas en Jujuy

La noticia de dos muertes en Estados Unidos vinculadas a un brote de ciclosporiasis por consumo de lechuga contaminada generó inquietud a nivel global. Mientras las autoridades sanitarias investigan el origen del brote, una nutricionista jujeña salió a llevar tranquilidad y a recordar las claves para evitar riesgos en casa.

Alejandra Fugazza (MP 92) fue contundente: no hay motivos para el pánico, pero sí para reforzar la higiene en la cocina. La especialista analizó el caso y explicó que las víctimas fatales tenían enfermedades preexistentes, un dato que cambia el panorama.

¿Qué pasó con la lechuga en Estados Unidos?

Las autoridades sanitarias de ese país confirmaron recientemente los primeros dos decesos asociados a la Cyclospora, un parásito que provoca una infección intestinal conocida como ciclosporiasis. La transmisión se da a través de alimentos o agua contaminados.

Según los reportes oficiales, las dos personas fallecidas sufrían dolencias previas que se habrían agravado por la deshidratación causada por la infección. La investigación apunta a un lote de lechuga iceberg distribuido en varios estados, aunque los productos afectados ya fueron retirados del mercado.

La palabra de la nutricionista jujeña

Fugazza remarcó que este brote es un llamado de atención sobre la manipulación de alimentos, especialmente de las verduras de hoja que se consumen crudas. "Me parece que es un buen llamado a la inocuidad y a los métodos de higiene que tenemos en nuestras cocinas", sostuvo.

La profesional advirtió que muchas veces se subestima el lavado de estas verduras. "A veces pasamos por abajo del agua rapidito las hojas verdes, sobre todo que son las más difíciles de lavar", aseguró. Por eso, recomendó dedicarles el tiempo necesario antes de incluirlas en ensaladas u otras preparaciones sin cocción.

¿Cómo lavar correctamente las verduras de hoja?

La nutricionista insistió en que las verduras son esenciales en una dieta saludable, pero hay que manipularlas con cuidado. "La idea no es dejar de consumir verduras, sino asegurarnos de manipularlas correctamente para reducir cualquier riesgo", resumió.

Entre las recomendaciones, destacó lavar hoja por hoja bajo el agua corriente, remojarlas en agua con unas gotas de lavandina apta para alimentos (o productos específicos) y secarlas bien antes de consumirlas. También sugirió mantener los utensilios y superficies de cocina limpios para evitar contaminación cruzada.

Si bien el caso de Estados Unidos es lejano, la especialista consideró que sirve para concientizar sobre prácticas que muchas veces se pasan por alto. "Primero me puse a leer un poco la situación. Estas dos personas fallecidas tenían enfermedades de base, entonces tampoco entra como en un estado de pánico o de alerta", explicó.

En definitiva, el brote encendió una alerta mundial, pero en Jujuy el mensaje es claro: lavar bien las verduras y no bajar la guardia en la cocina.