El Calafate se cuela en el Mundial de Carnes: el día que la Patagonia meta la cuchara

El Calafate fue confirmado como sede patagónica de la jura técnica del Campeonato Mundial de Carnes. La actividad se desarrollará entre el 11 y el 13 de septiembre en Mako Fuegos y Vinos, el establecimiento gastronómico local que llevará adelante la evaluación.

La designación no llegó por casualidad. Detrás está el trabajo del chef calafateño Matías Villalba y su equipo, que vienen posicionando productos de la Patagonia en los principales restaurantes de Argentina. Ese recorrido fue clave para que la organización del certamen pusiera los ojos en la localidad.

¿Cómo será la jura en El Calafate?

Durante esas jornadas, los invitados convocados por el restaurante participarán de la evaluación de las carnes siguiendo el mismo protocolo técnico que se aplica en las restantes sedes habilitadas del país. La instancia contempla criterios uniformes de evaluación, con el objetivo de obtener los puntajes correspondientes a cada producto participante.

Los resultados que se obtengan en El Calafate se incorporarán al sistema general de puntuación de la competencia y tendrán incidencia en la conformación del podio final. Es decir, lo que se vote en la Patagonia no queda en la Patagonia: pesa en la definición del campeonato.

La definición del Campeonato Mundial de Carnes se realizará posteriormente en El Central de La Rural, donde se conocerán las posiciones finales del certamen.