El clásico de Comodoro que nació entre puestos de centolla y llegó a un libro
Se pensaba que la feria de Caleta Córdova era solo un paseo para comer junto al muelle. Una de sus recetas terminó en un libro gastronómico y cambió la historia del puesto.
Hay una feria que, desde hace casi veinte años, cambia el paisaje de Caleta Córdova cada vez que se instala junto al muelle. La Feria de Frutos de Mar se convirtió en una parada obligada para vecinos y visitantes de Comodoro Rivadavia, que se acercan a comer empanadas, centolla, rabas y paellas con el mar de fondo.
Pero además de los platos, el predio guarda otra historia: entre sus puestos nació una receta que con el tiempo terminó publicada en un libro gastronómico.
Un paseo que ya es tradición
La propuesta se sostiene en el tiempo y combina lo mejor de la cocina costera con el paseo al aire libre. Familias, turistas y pescadores comparten el espacio donde el producto del día se convierte en comida al paso.
El menú repite los clásicos que hicieron famosa a la feria: empanadas de pescado, centolla, rabas y paellas servidas a metros del agua.
De la cocina al papel
El dato que sorprende a más de uno es que una de esas preparaciones, cocinada entre los puestos de Caleta Córdova, trascendió el muelle y llegó a quedar registrada en un libro de gastronomía.
La feria, así, no solo alimenta a quien se acerca: también se convirtió en semillero de recetas que hoy forman parte del patrimonio culinario de la ciudad.
