El desayuno que elegís cada mañana podría estar arruinando tu energía: el especialista que lo revela

El médico gastroenterólogo Facundo Pereyra encendió las alarmas sobre tres desayunos muy populares en Argentina que, lejos de nutrir, generan picos de glucosa y hambre a las pocas horas. Sus recomendaciones, difundidas en Instagram, proponen alternativas simples pero más equilibradas.

El desayuno, considerado por muchos como la comida más importante del día, es también un campo minado de decisiones que impactan directamente en nuestra salud. Según Pereyra, el problema no está en desayunar, sino en qué elegimos para esa primera ingesta.

¿Cuáles son los tres desayunos que el especialista recomienda evitar?

El especialista identificó tres combinaciones clásicas que, por su alto contenido en azúcares y harinas refinadas, provocan rápidos aumentos de glucosa en sangre, seguidos de caídas bruscas que generan ansiedad por comer.

1. Pan con manteca y dulce: el clásico que es puro azúcar

Para Pereyra, esta combinación tan argentina es una de las menos convenientes. “El pan y el dulce son azúcar”, resumió el gastroenterólogo, explicando que las harinas refinadas y los dulces se absorben rápidamente, favoreciendo un pico de glucosa que luego cae y provoca hambre a las pocas horas.

La alternativa: reemplazarlo por huevos revueltos, palta y una tostada de pan integral o de harina de almendras. Esta opción aporta proteínas de calidad, grasas saludables y fibra, lo que prolonga la saciedad.

2. Cereales de desayuno: el engaño del “saludable”

Los cereales comerciales suelen promocionarse como nutritivos o enriquecidos con vitaminas, pero Pereyra advierte que la mayoría son ultraprocesados y contienen grandes cantidades de azúcares agregados. El resultado es similar al del pan con dulce: una rápida transformación en glucosa y menor capacidad para mantener la saciedad.

La propuesta del especialista: optar por yogur griego natural, avena y nueces o almendras. Esta combinación suma proteínas, fibra y grasas saludables, nutrientes que ayudan a estabilizar la energía.

3. Fruta con granola y miel: el “fit” que no siempre lo es

Un bowl de frutas con granola y miel parece la opción más sana, pero Pereyra desmonta ese mito. Muchas granolas comerciales tienen azúcares agregados, y la miel también aporta azúcares simples. Sumados a los azúcares naturales de la fruta, el resultado es una carga elevada de carbohidratos de rápida absorción.

Esto no significa que la fruta sea perjudicial, sino que hay que prestar atención al conjunto y evitar sumar varias fuentes de azúcar al mismo tiempo. La recomendación: un budín casero con huevo, manzana y avena o harina de almendras, acompañado de fruta fresca.

La clave, según Pereyra: tres componentes infalibles

El gastroenterólogo insiste en que un buen desayuno no necesita ser complicado. La idea es combinar tres componentes: proteínas (huevos, yogur griego), grasas saludables (palta, frutos secos) y carbohidratos complejos (avena, pan integral).

De esa manera, es posible sostener la energía durante más tiempo, favorecer la saciedad y evitar los picos bruscos de glucosa que generan los desayunos ricos en harinas refinadas y azúcares. La próxima vez que te sientes a desayunar, pensá: ¿qué elegís?