El Día del Amigo no fue negocio: la gastronomía salteña sufrió una baja inesperada

Las reservas en bares y restaurantes de Salta cayeron por debajo de lo esperado para una de las fechas más importantes del calendario gastronómico. Desde la Cámara Hotelera y Gastronómica admitieron que la demanda fue menor a la de años anteriores, aunque mantienen la esperanza de que los festejos se trasladen al próximo fin de semana.

El Día del Amigo suele ser sinónimo de mesas llenas y movimiento intenso en la gastronomía salteña, pero este 2026 la historia fue diferente. Según informaron desde la Cámara Hotelera, Gastronómica y Afines de Salta, los locales trabajaron durante el fin de semana, pero la cantidad de reservas anticipadas no alcanzó los niveles de otras ediciones.

Juan Chibón, presidente de la entidad, explicó en diálogo con InformateSalta: “No estamos viendo tantas reservas como otros años, pero somos optimistas”. La celebración cayó lunes, lo que podría haber influido en la decisión de muchos grupos de amigos de reprogramar los encuentros para el fin de semana siguiente, generando un nuevo impulso para el sector.

¿Qué pasó con los turistas?

En el marco de las vacaciones de invierno, Chibón destacó que la actividad turística viene mostrando resultados mejores a los previstos. Un dato clave: muchos visitantes llegan a Salta sin reserva previa y deciden alojamiento o restaurante una vez en la provincia. Esta modalidad, según el empresario, se repitió con frecuencia durante el año y refleja un cambio en la forma de organizar los viajes.

“Comienza la semana fuerte, que es cuando salen los turistas de Buenos Aires, así que estamos preparados para recibirlos”, afirmó Chibón, dejando entrever que la llegada de turistas porteños podría compensar la baja del Día del Amigo y fortalecer la actividad durante el resto de las vacaciones.

Desde la Cámara esperan que el movimiento turístico de los próximos días ayude a equilibrar las cuentas y reactive el consumo en bares y restaurantes de la provincia.