El dólar carne: las exportaciones bajaron en julio pero el precio por tonelada sigue en récord

**Las exportaciones de carne vacuna sintieron el freno en julio: los dólares que ingresaron al país cayeron levemente respecto de junio, aunque la comparación con el año pasado todavía muestra una mejora contundente.**

El Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC) difundió este lunes los números de la actividad durante el séptimo mes del año. Si bien el volumen embarcado y el valor obtenido retrocedieron frente a mayo y junio, el precio promedio por tonelada se mantiene en niveles históricamente altos.

¿Cuánto se exportó en julio?

Según el informe del ABC, durante julio se exportaron 64,9 mil toneladas de carne bovina refrigerada y congelada, por un valor de US$461,9 millones. La caída intermensual fue del 1,6% en volumen y del 0,3% en valor, una baja que el propio consorcio calificó como “leve a moderada”.

En la comparación interanual, el panorama es más alentador: los volúmenes crecieron un 1,8% y el valor obtenido saltó un 29,9% respecto de julio de 2025.

Mario Ravettino, presidente del ABC, explicó: “Con relación a julio de 2025, los volúmenes exportados resultan un 1,8% superiores; mientras que el valor obtenido ha sido un 29,9% superior”. Y agregó: “El acumulado de los primeros siete meses del año 2026 revela que las ventas al exterior de carne bovina refrigerada y congelada resultaron cercanas a las 403,1 mil toneladas peso producto; por un valor de aproximadamente US$2768,6 millones”.

En lo que va del año, las exportaciones acumulan un crecimiento del 6,7% en volumen y del 41,8% en valor frente al mismo período de 2025.

El precio por tonelada, en zona de récord

El precio promedio de exportación en julio fue de US$7123 por tonelada, un 1,3% más que en junio y un 27,5% por encima de los US$5585 que se pagaban en julio de 2025.

Este valor se acerca al máximo histórico de US$7300 por tonelada alcanzado en mayo de 2026, luego de una recuperación que comenzó en 2025 tras tocar un piso de US$3740 a mediados de 2024.

China, el gran comprador

China sigue siendo el principal destino de la carne argentina, tanto en julio como en el acumulado del año. En el último mes, se embarcaron hacia el gigante asiático 16,5 mil toneladas de carne con hueso y huesos bovinos (US$46,3 millones) y 21 mil toneladas de carne deshuesada (US$126,3 millones).

El país asiático concentró el 57,9% de los volúmenes exportados en julio y el 59,8% del acumulado enero-julio. El precio medio de la carne sin hueso vendida a China alcanzó los US$6010 por tonelada, superando el máximo anterior de US$5900 de mayo de 2022.

“Las exportaciones de menudencias y preparaciones a base de carne bovina del mes de julio de 2026 totalizaron un volumen de 9,5 mil toneladas, por un valor de 26,5 millones de dólares”, detalló Ravettino, y señaló que las lenguas bovinas fueron el producto más valioso, con picos superiores a los US$4200 por tonelada.

En los primeros siete meses del año, las ventas de menudencias y preparaciones treparon a 62,7 mil toneladas por US$163,3 millones.

En los últimos doce meses (agosto 2025-julio 2026), las exportaciones totales de carne bovina refrigerada y congelada sumaron 739,1 mil toneladas, por un valor cercano a los US$4704 millones.