El duro cuestionamiento de los gastronómicos a un bodegón estatal que los tiene en alerta

La apertura de un nuevo bodegón en el ingreso al Polo Industrial y Comercial de Santa Cruz tiene en alerta al sector gastronómico local. El presidente de la Asociación de Hoteleros y Gastronómicos de Río Gallegos, Ricardo López, salió a cuestionar la iniciativa que impulsa la empresa estatal y no dudó en calificarla como una competencia desleal.

En diálogo con el programa La Parada, que se emite por Tiempo FM 97.5, López aseguró que la noticia de la apertura del Bodegón “Alma” los tomó por sorpresa y les resultó “bastante rara”.

“Se presentó con bombos y platillos, como un bodegón con alta capacidad, haciendo las propuestas de degustación en la apertura con una cuadrilla de 10 cocineros que van a estar trabajando ahí”, señaló el dirigente.

Según explicó, en un primer momento se había anunciado como un establecimiento de gran magnitud, aunque luego se aclaró que no estaría abierto al público en general, sino que funcionaría únicamente para brindar servicio a los camioneros que circulan por la vera de la ruta.

¿Qué se esperaba de la empresa estatal?

López recordó que el objetivo de la S.A.U. (Sociedad Anónima Unipersonal) era complementar al sector privado y llegar adonde el sector privado no llegaba. Sin embargo, consideró que en la actualidad no existe una necesidad dentro del rubro gastronómico que justifique la puesta en marcha de un espacio con estas características.

“No hay una necesidad dentro del sector”, remarcó, al tiempo que enumeró los establecimientos que ya brindan servicios a los camioneros en la zona: “Hay un food truck en la puerta, hay un restó al lado, hay un hotel que ofrece a unos metros servicio de restaurant, están las estaciones de servicio que ofrecen las duchas, que están equipadas hace añares”.

De esta manera, afirmó que la oferta para los transportistas “ya está cubierta” y que los comercios que actualmente funcionan “tienen hoy que competir ahora con algo impulsado del Estado”.

“¿Cómo competir con un monstruo que tiene el apoyo del Estado?”

La definición de López fue contundente: “Más competencia desleal que eso es imposible. ¿Cómo competir con un monstruo que tiene el apoyo del Estado?”.

El presidente de la asociación también puso el foco en la cantidad de trabajadores que podría requerir el nuevo espacio y la inversión que implicará. “Quiero pensar que serán 10 personas trabajando en la cocina. Si hablás de 10 cocineros, estás hablando por lo menos de 35 personas entre bacheros, ayudantes y mozos”, explicó.

En ese sentido, planteó un escenario tomando solo a los diez trabajadores de cocina: “Son 10 sueldos, 10 aportes más absolutamente todas las habilitaciones, los cánones y todo lo que hay que pagar”.

¿Qué medidas tomará la asociación?

Consultado sobre la posibilidad de realizar una presentación formal o solicitar información sobre el funcionamiento del Bodegón “Alma”, López señaló que la cuestión “está en estudio”.

“Esto nos sorprendió a todos. Por lo menos nosotros no teníamos información de que se estuviese por abrir un establecimiento de semejante magnitud”, sostuvo, y agregó: “Vamos a ver cuáles van a ser las medidas a tomar como asociación”.

Emergencia comercial y el rol de ARCA

Por último, López se refirió a la Ley de Emergencia Comercial y señaló que la normativa “está en vigencia”, aunque remarcó que todavía no se logró la adhesión de ARCA. “Hasta el momento no fue posible”, informó.

La iniciativa había logrado apoyo en la Cámara de Diputados y el acompañamiento de diputados nacionales de distintos sectores políticos, pero sostuvo que “la realidad es que ARCA ha hecho oídos sordos”.

“Hoy todo el sector, tanto el nuestro como el resto de las cámaras, estamos con los embargos en la puerta”, concluyó.