El frío reconfiguró el precio de frutas y verduras: el NOA, protagonista en el abastecimiento

Las heladas de junio cambiaron el mapa frutihortícola en Argentina. El NOA fue clave para sostener la oferta de tomate, pimiento y zapallito, aunque no todas las verduras escaparon a la suba de precios. El informe del Mercado Central de Buenos Aires revela qué productos subieron y cuáles bajaron.

Las bajas temperaturas y las heladas registradas durante el mes de junio modificaron de lleno la producción de frutas y verduras en el país. Mientras algunos alimentos escasearon y se encarecieron, otros mantuvieron un buen nivel de oferta gracias al aporte de distintas regiones productivas. En este escenario, el Noroeste Argentino volvió a ocupar un rol central en el abastecimiento de varios alimentos durante el invierno.

¿Qué pasó con el tomate, el pimiento y el zapallito?

Según el último informe del Mercado Central de Buenos Aires, el frío redujo la producción de numerosas hortalizas, lo que provocó un menor ingreso de mercadería a los mercados mayoristas y una suba en los precios de varios productos. El NOA se consolidó como una de las principales regiones abastecedoras de distintas hortalizas durante esta época del año.

En el caso del tomate, el mercado recibió producción proveniente de Mendoza, Corrientes y el NOA, aunque la menor oferta generada por el frío impulsó un aumento superior al 40% en los precios mayoristas. El pimiento también tuvo un importante aporte del NOA, que se destacó por la calidad de su producción. Sin embargo, el abastecimiento no alcanzó para evitar una suba cercana al 39% en los valores de venta. Por su parte, el zapallito llegó principalmente desde Corrientes y el NOA. En este caso ocurrió lo contrario: el buen nivel de oferta y una demanda más débil provocaron una caída de casi el 29% en su precio.

El limón jujeño, la excepción a la regla

Entre las frutas, el informe menciona especialmente al limón, cuya oferta estuvo integrada por partidas provenientes de Jujuy, Tucumán y el Litoral. El buen abastecimiento permitió que el precio promedio descendiera durante junio, convirtiéndose en uno de los productos que escapó a la tendencia alcista registrada en otras especies.

Los ganadores y perdedores del frío

El impacto del frío no fue igual para todos los productos. Entre las mayores subas se ubicaron: tomate (+41,74%), pimiento (+38,93%), lechuga (+21,48%), mandarina (+16,78%) y espinaca (+12,73%). En cambio, otros alimentos registraron bajas debido a una mayor disponibilidad o a una demanda más moderada: zapallito (-28,90%), pomelo (-21,99%), limón (-19,21%), naranja (-18,98%) y zanahoria (-11,06%).