El furor mundialista vació las carnicerías: "No hay asado que aguante"

Las carnicerías de San Juan vivieron una verdadera locura de ventas durante el partido de Argentina contra Inglaterra por el Mundial 2026. El rubro celebró una jornada "espectacular", pero ahora se preparan para lo que viene: la final del domingo, donde ya advierten que el stock no alcanzará.

¿Qué pasó con las ventas?

Claudio Silva, del frigorífico Don Iñaki, confirmó a Tiempo de San Juan que las ventas fueron exorbitantes. "Espectacular", definió el referente del sector sobre la comercialización de carnes para el partido que enfrentó a la Selección Nacional con Inglaterra.

El furor por el asado se sintió en cada barrio: familias y amigos se reunieron para alentar a la Selección, como manda la tradición argentina. Pero el éxito de ventas dejó un problema: el domingo, para la final del Mundial 2026, "no hay asado que aguante", según las propias palabras de Silva.

El contexto del mercado de la carne

Mientras San Juan vive esta fiebre carnicera, los datos nacionales muestran una realidad compleja. Según Rosgan, el consumo de carne vacuna en Argentina cayó un 6,4% interanual en mayo, alejándose de los 49,2 kilos per cápita de 2021. Sin embargo, el consumo total de las tres carnes principales (vacuna, aviar y porcina) aumentó a 114 kilos promedio, manteniendo al país en el podio mundial, por encima de Brasil y Australia.

La baja en la carne bovina se explica por la competencia de precios: un kilo de vacuno equivale a dos de cerdo o cuatro de pollo. Esto estabilizó el consumo aviar en 46,7 kilos y elevó el porcino a 19,6 kilos por habitante, sumado al ingreso de 11.500 toneladas de carne importada.

La abundante oferta y la resistencia del consumidor a convalidar aumentos fijaron un techo a los precios. Según el IPCVA, el valor promedio se ubicó en $18.617 por kilo en junio, con una suba mensual de apenas 0,3%. Rosgan concluye que esta calma responde a una demanda más diversificada y a una mayor estabilidad macroeconómica.