El histórico bar de barrio Martin que se muda: ¿qué pasará con su icónica esquina?

La esquina de 3 de Febrero y Alem, en el corazón de barrio Martin, se prepara para un cambio histórico. Después de más de seis décadas con un bar en funcionamiento, el tradicional Vittorio dejará su local a fines de agosto. Pero la noticia no es un adiós definitivo, sino un hasta luego: el bodegón se mudará a otro edificio antiguo del barrio, aunque la nueva dirección es un secreto guardado celosamente por sus dueños.

Andrés Varela, titular de Vittorio, confirmó a Negocios de La Capital que el traslado responde a la decisión de los propietarios del inmueble actual de vender la propiedad. El histórico edificio será demolido para dar paso a la construcción de un nuevo complejo, lo que obliga al tradicional bar a buscar nuevos horizontes.

¿Por qué se van y a dónde?

“Vamos a entregar el inmueble el 31 de agosto. Mientras tanto, estamos remodelando nuestro próximo local”, explicó Varela. La nueva casa de Vittorio será otro edificio centenario, elegido para conservar la esencia de clásico barrial que los caracteriza. Sin embargo, la dirección exacta no será revelada por ahora, como parte de una estrategia de marketing para generar expectativa.

La remodelación del nuevo espacio es integral: “Tuvimos que hacer todo nuevo, desde las cloacas hasta los desagües pluviales y la instalación eléctrica”, detalló el empresario. Por eso, la inauguración recién podría llegar en un mes, o quizás un poco más.

Más capacidad y nuevas propuestas

La nueva etapa de Vittorio no solo implica un cambio de dirección. El local tendrá mayor capacidad, pasando de 88 a 110 sillas. “Es una apuesta grande. La gastronomía viene bastante castigada luego de la pandemia y venimos con bajas ventas. Podríamos haber cambiado de rubro, pero acá somos 17 familias trabajando”, expresó Varela.

Además, planean innovar en la oferta gastronómica: “Si todo sale como queremos, dentro del mismo espacio van a convivir temáticas gastronómicas diferentes”, adelantó. Entre las novedades, se sumaría una marca de helados artesanales de la provincia de Santa Fe que aún no desembarcó en Rosario y que goza de buen prestigio.

Últimos días en la histórica esquina

Antes de la mudanza, Vittorio celebrará sus últimas 48 horas en 3 de Febrero y Alem con promociones especiales el sábado 22 y domingo 23 de agosto. Será la despedida de un lugar que vio pasar generaciones de vecinos. Luego, el equipo trabajará a puertas cerradas para desmontar la infraestructura, trasladarla y ponerla a punto para volver a abrir lo antes posible.

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